Tartelette Sablée Fondante à la Confiture {Poudre Impérial}

18 mars 2015

Recette de tartelette sablée et fondante à la confiture

J’avais préparé cette recette de tartelette sablée à la confiture pour l’Aid 2012. Elles sont très fondantes et j’avais utilisé un nouveau modèle de moule super sympa à manipuler : vraiment, il n’est pas très grand mais du fait qu’on puisse ajuster sa hauteur il vous donnera en fonction de l’épaisseur de votre pâte un biscuit plus ou moins grand.

Comme pour mes autres modèles de sablés, j’ai garni d’une confiture à l’agar-agar et d’une gelée colorée pour les autres.

Quant à la recette de ces tartelettes sablées, j’espère qu’elle vous inspirera car j’ai utilisé la poudre Impérial pour flan pâtissier ou crème pâtissière que l’on trouve dans le commerce. Elle n’est pas du tout sucrée et fait office de « custard flour » (comme chez nos amis anglo saxons) pour cette recette qui est une sorte de maïzena à l’anglaise.

Quels ingrédients pour réussir votre recette

250 gr de beurre
100 gr de sucre glace
2 œufs
200 gr de poudre impérial vanille non sucré
1/2 cuillère à thé de levure chimique
Farine
Confiture
Gelée
Colorants
Agar-agar

NB : Vous ne trouvez pas de poudre impérial, remplacez alors avec de la maïzena et parfumez de vanille ou autres parfums.

Comment préparer vos tartelettes

Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.
Incorporez les œufs un à un, mélangez bien puis ajouter la levure et la poudre impérial.
Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir la pâte et laissez reposer 30 min.
Reprendre la pâte et étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm et à l’aide de emporte pièce, découpez les tartelettes.
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuce : Avant d’enfourner, j’utilise le bouchon d’un yaourt à boire qui fait la dimension du centre pour creuser davantage en donnant une légère pression.
Mettre les biscuits à cuire à four préchauffé à th. 165 °C et veillez à ce qu’ils restent blancs en surface mais hâlés côté cuisson.

Préparation de la confiture

Dans une casserole, chauffez la confiture d’abricots (300 gr) et rajoutez une cuillère à café d’agar-agar.
Laissez sur feu doux 5 minutes.
Remplir les biscuits.
Faire de même avec la confiture de fraises.
Toujours avec le restant de confiture de fraises, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et remplir de nouveau les sablés.
Attendre une nuit avant de les superposer afin que la confiture se fige.
Pour la gelée, il suffit de la réchauffer pour qu’elle redevienne liquide.
Colorez et remplir les sablés.
Laissez sécher la nuit.

Tartelette sablée fondante a la confiture 3

Délicieuses tartelettes fondantes et sablées à la confiture

Voici le moule à Tartelette Sablée Fondante à la Confiture

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Article rédigé par Djouza

Flan pâtissier coco et pêches Tarte gratin dauphinois et thon

51 Comments

nacira

19 mars 2015 at 7h50

merci de m indique ou je peus avoir ce moule en algerie

Reply
Djouza
19 mars 2015 at 9h36
Bonjour Nacira, j’avais acheté ce moule y’a quelques années déjà, je serai incapable de vous dire si vous pourriez le trouver cela pour la recette n’importe quel moule à tartelette pourra être utilisé. Merci

lucile

11 novembre 2014 at 6h02

Bonjour,
Quelle belle recette! Peux tu me donner la quantité de farine?
Bonne journée

Reply
Djouza
11 novembre 2014 at 19h57
Bonjour Lucille, en fait pour ces recettes je ne quantifie pas la farine car c’est en fonction de la pâte : dès qu’elle se tient, vous arrêtez la farine, la pâte doit être souple et ne pas coller aux doigts. Merci pour votre visite

emballage cartonné

15 mai 2014 at 11h54

c’est super !!

guessas

13 septembre 2013 at 22h25

bravo c’est magnifique ma chaallah ou je peut trouver les emporte pièce en France merci a l’avance ya3tik el saha pour cette présentation.

Reply
Djouza
15 septembre 2013 at 23h45
Bonjour Guessas, alors ce moule je l’ai acheté sur ebay aux enchères : ebay angleterre je précise. Merci pour ta visite

djamila

11 septembre 2013 at 20h05

Vos tartelettes sont vraiment magnifiques. Mais on ne sait toujours pas où on peut se procurer le beau moule? pouvez vous me répondre? Merci beaucoup

nadia ammar

26 août 2013 at 9h55

svp j’aimerai avoir plus de détail au sujet de la farine,du moule, poudre impérial vanille ( c’est quoi cette poudre?) la quantité d’agar agar. et merçi

Yasmine

21 août 2013 at 23h09

bonsoir madame apparemment le moule n’existe pas sur le arché

Yasmine

21 août 2013 at 23h04

bonsoir madame

Amel

9 août 2013 at 20h48

Où peut on trouver ces moules ? Merci pour vos superbes recettes !

Gourmandises Assia

17 août 2012 at 1h00

Coucou djouza, j’adore tes tartelettes fondantes miam:)Bisous et saha ftorek

samar

15 août 2012 at 4h37

coucou Djouza!!

il est superbe ton emporte-piece et la recette on dirait vraiment que ca vient du commerce tellement c beau !!

bizzz ma belle

claudie

19 janvier 2013 at 0h30

bonjour Amel –

tu m’excuseras pour cette erreur de prénom car je venais de lire une recette de

Lala fatima juste avant toi – mille excuse encore – Claudie

claudie

19 janvier 2013 at 0h28

Bonjour Lala

dans la recette des tartelettes a la confiture tu nous indique qu’il faut de la farine mais combien faut t-il en mettre en poids –

merci de me l’indiquer

claudie

amel

13 novembre 2012 at 7h40

merci d’avoir repondue aussi vite, c’est exactement ca elle était dure et j’avais de petits oeufs donc quand j’ai vue 700 gr j’ai meme pas cherché lol j’ai bien compris effectivement mon erreur c’est vrai que j’étais assez pressée j’ai mis la farine d’un seul coup je vais essayer demain et je m’arreterais quand j’obtiens une bonne consistance. En tous cas merci du fond du coeur d’avoir pris la peine de me répondre grosse bize

amel

13 novembre 2012 at 6h21

salam tout d’abord merci merci pour ce blog j’adore faire la cuisine et faire de nouvelles choses et je trouve votre blog superbe pleins de recettes originales et surtout variés! j’ai essayé de faire cette recette malheuresement ce fut une catastrophe déja j’ai pris de la maizena à la place de la poudre impérial mais j’ai mis 200 gr c’étais bien ca ou pas? deuxieme problement je ne sais pas combien il faut mettre de la farine j’ai suivie ce que vous avez dit dans un commentaire précedent 700g mais impossible d’obtenir une boule c’étais trop granuleux genre comme un crumble je sais pas ou j’ai fait une erreure. j’ai peut etre mis trop de farine on pourrait pas avoir la dose exacte merci du fond du coeur. mon mari est fan de sablé et j’aimerais lui faire cela

Nadia

26 septembre 2012 at 2h01

Merci beaucoup pour ces délicieux sablés Djouza. j’avais testé ta recette pour les gâteaux de l’Aïd ce fut une réussite. J’ai fait un billet sur mon blog! Je te remercie encore une fois pour tes délices que tu partages avec nous. Bisous.

oumshuaib

21 septembre 2012 at 3h18

salam alaikoum

j’aime beaucoup la cuisine et je vient souvent piocher sur votre site pour faire de bon petit plat a ma grande famille

je voudrais savoir ou vous acheter les emporte pieces merci

et bonne continuation

k’allah vous aide

Gourmandenise

4 septembre 2012 at 1h04

Elles sont bien tentantes tes tartelettes… mais comment les réaliser sans ce fameux moule. Merci de me dire où le trouver et s’il est possible de se faire livrer en France ?

A bientôt et d’avance merci pour la réponse

fleur de lys

28 août 2012 at 6h41

bonjour

j’adore ton blog et tes recettes miam miam

ta recette va aller dans mes favoris longue vie à ton blog Bizzz

Flower63

22 août 2012 at 0h56

Aid mabrouk à toi et à toute ta famille !!!

Une belle réalisation pleine de couleurs, bravo !!!

mimi

19 août 2012 at 8h40

MA GNI FI QUEEEE j’adore ^^

Bisous mimi

COCO

17 août 2012 at 8h14

Bonsoir , j’aimerais tenter ta recette , mais combien de farine tu mets s’il te plait .
Saha ftourkoum .

maroc deal

17 août 2012 at 7h43

C’est très joli et apétissant !!

om mannou

17 août 2012 at 7h09

très jolies tartelles mais si on a pas le « agar agar » puisque ici en tunise y a pas que faire ? et pour les moules ils sont super on en a pas de meme ici ( pauvre de nous ) hhhhh! bonne fete de l’aid

rayan delices

16 août 2012 at 7h04

djouza ma cherie tes taretelettes sont magnifiques et les moules aussi (pssst dit moi ou est ce que je peu me procurée les memes )bisous

naima

16 août 2012 at 4h55

Salem,

je compte faire tes trtelettes car elels me donnent vraiment envie, nénamoins j’aurais qq questions : l’agar agar est il indispensable ou peut on mettre simplement de la confiture car lorsque j’utilise l’agar agar sa me sort jamais comme il le faut.

Aussi combien y a t’il de tartelettes environ ?

Merci et Saha ftorek

tres beau site ou j’ai déja essayé d’autres gateaux comme le napolitain et les peches par exemple et c’est toujours un succès grâce a tes précisions.

Chrystel

16 août 2012 at 0h37

Ils sont magnifiques tes biscuits Djouza. Cet emporte-pièce est extra.

bises

Chrys

fleur

16 août 2012 at 9h38

trop jolie!!!

benisou

16 août 2012 at 0h55

trés jolie bien coloré j’aime beacoup l’idée de la confiture et l’agar-agar.merci djouza pour le partage.

oum mouncifrayan

15 août 2012 at 3h44

c’est appétissant!

chris

15 août 2012 at 2h45

Bonsoir Djouza

Effectivement ce moule donne une superbe présentation.

la recette est encore à ma portée,car je ne suis pas douée pour la pâtisserie.

Une questipon(je suis sûr, qu’elle va interésser tout le monde::où achettes-tu tout ce matériel, particulièrement pour faire de jolies découpes( feuille-fleurs))

Merci d’avance pour le renseignement, et bien amicalement Chris