Découvrez notre Tarte Savoyarde au Reblochon, une version créative de la tartiflette traditionnelle. Avec ses pommes de terre fondantes et ses champignons savoureux, cette tarte est facile à préparer et idéale pour un repas réconfortant.
En remplaçant les lardons par des champignons, nous avons ajouté une touche originale tout en préservant l’esprit savoyard. Accompagnée d’une salade verte, elle devient un plat complet délicieux et satisfaisant.
Recette Tarte Savoyarde au Reblochon et Champignons
La cuisine savoyarde :
La cuisine savoyarde, reconnue pour ses plats réconfortants, évoque les montagnes des Alpes françaises avec ses recettes généreuses. Parmi ces plats, la tartiflette est emblématique avec ses pommes de terre, lardons, oignons, et le fameux reblochon. Aujourd’hui, nous revisitons cette spécialité avec une Tarte Savoyarde au Reblochon et Champignons, offrant une alternative gourmande à la tartiflette traditionnelle.
Une Alternative Gourmande
Cette Tarte Savoyarde au Reblochon se distingue par son remplacement des lardons par des champignons, offrant une version végétarienne tout en respectant l’essence des plats savoyards. Les champignons apportent une saveur terreuse et une texture agréable qui se marie parfaitement avec le reblochon crémeux, créant une harmonie de saveurs qui ravira les amateurs de plats réconfortants.
La Pâte Feuilletée : Une Base Pratique et Délicate
La pâte feuilletée avec ses couches croustillantes, apporte légèreté et finesse à cette tarte au reblochon. Prête à l’emploi, elle permet de gagner du temps tout en assurant un fond de tarte croustillant et savoureux. Son contraste avec la garniture riche est un véritable atout pour cette recette.
Les Pommes de Terre : Cœurs Tendres et Réconfortants
Les pommes de terre, ingrédient principal de cette recette, sont préparées avec soin pour garantir leur tendreté et leur goût. En les faisant cuire dans du lait, vous leur donnez une douceur et une onctuosité supplémentaires, ce qui contraste avec le côté plus ferme des pommes de terre cuites au four. Cette étape permet également de réduire le temps de cuisson au four, tout en ajoutant une dimension crémeuse aux pommes de terre. Elles absorbent les saveurs du lait et des assaisonnements, offrant ainsi un cœur tendre et savoureux dans chaque bouchée.
Le Reblochon : L’Incontournable de la Cuisine Savoyarde
Le reblochon est sans aucun doute l’étoile de cette recette. Ce fromage à pâte molle, d’origine savoyarde, est réputé pour sa saveur douce et son onctuosité. Son goût légèrement fruité et sa texture crémeuse fondent parfaitement lors de la cuisson, apportant une richesse incomparable à la tarte. Le reblochon se distingue des autres fromages par son affinage en croûte lavée, ce qui lui confère son goût unique et sa douceur particulière. Dans cette recette, il joue le rôle de liant, en apportant une note crémeuse et une profondeur de saveur qui enrichit l’ensemble du plat.
Les Champignons : Une Touche de Légèreté et de Saveur
Pour remplacer les lardons traditionnellement utilisés dans la tartiflette, les champignons ajoutent une touche de légèreté tout en conservant une richesse gustative. Les champignons émincés, légèrement sautés ou préalablement cuits, apportent une saveur terreuse et un contraste agréable avec la douceur du reblochon. Leur texture, moins grasse que celle des lardons, permet de créer une tarte plus légère tout en conservant une certaine profondeur de goût. Ils se mélangent harmonieusement avec les pommes de terre et le fromage, enrichissant le plat sans l’alourdir.
La Crème : Un Elément Indispensable
La crème épaisse, combinée aux œufs, joue un rôle essentiel dans cette recette en liant les ingrédients et en ajoutant une dimension onctueuse à la tarte au reblochon. Elle permet aux couches de pommes de terre, de fromage et de champignons de se marier parfaitement, en créant une garniture homogène et savoureuse. La crème, en s’incorporant dans les couches, assure également une cuisson uniforme et une texture crémeuse à la sortie du four.
Une Tarte Savoureuse et Polyvalente
Cette tarte savoyarde est une option idéale pour les repas en famille ou entre amis, offrant une alternative intéressante aux plats classiques. Elle peut servir d’entrée copieuse ou de plat principal, surtout lorsqu’elle est accompagnée d’une simple salade verte. Sa préparation est relativement rapide et simple, tout en garantissant un plat qui impressionnera vos invités par ses saveurs riches et ses textures variées.
Pour finir, la Tarte Savoyarde au Reblochon et Champignons est une excellente façon de revisiter la tartiflette traditionnelle tout en apportant une touche personnelle et originale. Elle incarne l’esprit chaleureux et accueillant de la cuisine savoyarde tout en offrant une variante créative et délicieuse. Que vous soyez un amateur de cuisine savoyarde ou simplement en quête d’une nouvelle recette réconfortante, cette tarte au reblochon saura sans aucun doute ravir vos papilles et celles de vos convives.
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Recette de tarte au reblochon français
Ingrédients de la Tarte au Reblochon
- 1 pâte feuilletée achetée ou faite maison
- 1/2 reblochon
- 1 boîte de champignons émincés
- 3 belles pommes de terre à gratin
- 3 œufs
- 20 cl de crème épaisse
- 200 gr de fromage râpé (comme du gruyère ou de l’emmental)
- Lait
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparer les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
- Placez-les dans une casserole, recouvrez-les de lait, puis salez et poivrez.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les et réservez.
- Préparer la base de la tarte : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème.
- Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Assembler la tarte : Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre sur la pâte.
- Ajoutez des morceaux de reblochon et une couche de champignons émincés.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Ajouter la crème et le fromage râpé : Versez le mélange crème-œufs sur la tarte en veillant à ce qu’il imprègne bien les couches. Parsemez le dessus de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Servir : Laissez tiédir la tarte au reblochon ou refroidir avant de déguster.
- Accompagnez cette tarte savoyarde d’une salade verte et, si vous le souhaitez, d’une viande pour un repas complet.
Bon appétit !
