La tarte aux figues se distingue comme la vedette des desserts d’automne : une explosion de saveurs généreuses, parfumées, et d’une simplicité qui vous fera passer pour un expert en pâtisserie sans effort. Sa croûte sablée, légère comme une plume, accueille un crumble doré parsemé de noix et d’amandes, avec une pointe de cannelle qui ajoute une touche d’exotisme. Cette tarte est une véritable star qui sait se faire remarquer sans faire de vagues.
Cette recette de tarte figues crumble est l’alliée idéale pour ceux qui souhaitent briller en cuisine sans se perdre dans des techniques compliquées. Elle se prépare facilement, et avec ses figues fraîches et son crumble croustillant, elle deviendra sans doute la star de vos goûters automnaux.
Recette de Tarte aux figues et Noix à la cannelle
Sa base sablée, à la fois friable et croustillante, est sublimée par un crumble de noix et d’amandes, tandis que la cannelle ajoute une note chaleureuse qui enchante les sens. Une tarte aux figues simple qui combine élégance et simplicité avec brio.
Toujours en mettant à l’honneur les figues fraîches du jardin, j’ai concocté cette tarte façon crumble. Et attention, elle a un vrai caractère ! Entre la douceur des figues et le craquant du crumble, c’est un mariage parfait qui vous fera fondre de plaisir.
Soyons honnêtes, je sais que vous cherchez à épater la galerie pour récolter quelques compliments bien mérités. Et vous avez raison, cette tarte figues crumble est votre meilleure alliée pour vous mettre en avant sans trop en faire.
Facile à réaliser, elle est gourmande et irrésistible, et après une petite nuit de repos au frigo, les saveurs se magnifient. Votre entourage risque bien de vous supplier pour la recette, mais chuuut… gardez l’illusion que vous avez passé des heures en cuisine !
Pour le fond de pâte sablée, j’ai opté pour un cercle à pâtisserie. Un choix élégant, certes, mais qui demande un peu plus de maîtrise. Le fonçage dans ce type de moule peut être un véritable défi pour les non-initiés. Il faut bien faire adhérer la pâte aux parois tout en évitant qu’elle ne s’affaisse à la cuisson. Si vous n’avez pas l’habitude de jouer les experts en fonçage, je vous conseille d’utiliser un moule à tarte traditionnel. Il vous simplifiera la vie, et le résultat sera tout aussi délicieux, sans les petits tracas techniques.
Pour conclure, cette tarte crumble figues et noix n’est pas seulement une explosion de saveurs, c’est aussi une manière élégante de clore un repas en beauté. Imaginez-vous servant cette merveille et recevant des regards admiratifs tout en feignant une modestie exagérée.
Elle est assez simple pour ne pas vous donner du fil à retordre, mais assez sophistiquée pour vous faire passer pour un(e) pâtissier(ère) de génie. Alors, laissez la tarte aux figues faire tout le travail et savourez le plaisir de voir vos invités succomber à ce délicieux mélange de croquant et de douceur. Bon appétit et n’oubliez pas : le secret de cette réussite, c’est vous !
Tarte figues crumble aux noix
Ingrédients pour la tarte crumble figues noix
pour un moule à tarte de 22 ou 23 cm
1 – La Pâte
- 200 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 100 gr de beurre
- 40 gr de poudre d’amande
- 1/2 gousse de vanille grattée
2 – Le crumble
- 100 gr de farine
- Sucre cassonade : 70 gr
- Beurre : 70 gr
- 70 gr de noix concassées et amandes torréfiées
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 600 gr de figues fraîches
- Quelques noix grossièrement concassées
- 1 cuillère à soupe de sucre
Recette de Tarte crumble figues et noix
Préparation de la recette
1 – La pâte à tarte sablée
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les amandes et le beurre à température ambiante coupé en petit morceau.
- Faire un sablé puis incorporez l’œuf en mélangeant rapidement pour obtenir une boule compacte. La couvrir et la mettre au frais pour 1/2 heure.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte (je la mets directement sur la feuille de papier sulfurisé et j’étale au rouleau à pâtisserie).
- Foncez un moule ou cercle à tarte.
Si vous utilisez un moule avec fond :
- Déposez dans un moule à tarte de 24 cm en remontant bien la pâte sur les bords qui viendra recouvrir ensuite les figues.
- Lavez et essuyez les figues et coupez les en deux (vous pouvez enlever la peau si celle ci est épaisse).
- Couvrir toute la tarte de figues et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre (facultatif) et des quelques noix grossièrement concassées.
- Rabattre les bords de la pâte sur les figues.
2 – Le crumble aux noix
- Mélangez la farine, la cannelle, le sucre et les noix concassées.
- Ajoutez le beurre frais en petite parcelle et sablez bien pour obtenir un beau sablé.
- Recouvrir les figues de ce mélange.
- Préchauffez le four th. 175°C et laissez cuire la tarte jusqu’à ce que le crumble soit brun doré.
- Sortir la tarte du four et laissez refroidir complètement.
- Le lendemain, la tarte figues crumble aux noix est plus compacte, plus facile à couper et bien meilleure.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir
Astuces et Conseils
Pour garantir une pâte sablée parfaitement friable, assurez-vous que le beurre est bien froid avant de l’incorporer à la farine.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour faciliter le fonçage.
Si vos figues sont particulièrement juteuses, essuyez-les avant de les utiliser pour éviter une tarte détrempée.
Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de farine ou de poudre d’amande sur le fond de pâte pour absorber l’excès d’humidité.
Et pour varier, remplacez les noix par des noisettes ou des noix de pécan, ou ajoutez une touche de zeste d’orange dans le crumble.
Ces astuces feront de votre tarte aux figues un véritable chef-d’œuvre pâtissier !
