Recette de pain italien ciabatta La ciabatta est un superbe pain italien préparé à l’huile d’olive très contrasté avec sa croûte craquante et sa belle mie alvéolée. Comme tout pain, on utilisera une farine blanche, de l’eau, de la levure, du sel et l’huile d’olive. On le peut trouver dans différentes formes : allongées ou en pavés. […]
Recette Panettone Le Panettone est une brioche italienne riche et très parfumée proposée durant les fêtes de Noel. La vraie recette du panettone traditionnel se prépare au levain naturel ce qui nécessite plusieurs jours avant le démarrage de la brioche. j’ai fait un peu plus simple avec la poolish. Le panettone est un vrai défi […]
Focaccia aux tomates fraîches et olives Focaccia (focacce) un pain italien considéré comme l’ancêtre de la pizza ou la version italienne de la fougasse. C’est une pâte généralement garnie d’ingrédients comme olives, oignons, tomates (fraîches ou tomates confites) et herbes fraîches ou séchées (comme le romarin, l’origan) en fonction de la saison. On le trouve nature […]
Recette du Minestrone Cette soupe s’inspire du minestrone italien, qui rappelons le est une soupe de pâtes avec des légumes aux herbes aromatiques, additionnée de pâtes et présentée avec du fromage râpé comme le parmesan. Une soupe d’hiver bien réconfortante, riche en vitamines et faible en calories. Selon la région de l’Italie, le minestrone possède beaucoup de variantes. Il n’y […]
Bonjour. Aujourd’hui, ça sera les lasagnes alla bolognese maison, grand classique de la cuisine italienne. Avec de la viande 100% pur bœuf pour la sauce bolognaise, une sauce béchamel onctueuse et du fromage : un excellent plat complet qui peut varier selon les goûts de chacun. Voici ma recette et surtout quand c’est maison pas de désagréables surprises. […]
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