Mbardja bradj (losanges à la pâte de dattes) Voici les bradj, une galette farcie avec une pâte de dattes parfumée. Une délicieuse spécialité de Constantine (Est Algérien), préparée le plus souvent au printemps pour marquer son arrivée. Plus considéré comme un gâteau, on apprécie ce mbardja seul ou avec un bon café, thé ou lben. Sa préparation […]
Recette makrout algérien pincé au four Je ne vous présente plus le makrout, le gâteau oriental dans toute sa splendeur. Aujourd’hui c’est une recette de makroud au four dans une version différente que celle déjà postée. Contrairement à celui frit (m’krot el maqla), la texture du makrout au four est plus sablée et fond dans la bouche […]
Gateau algerien moderne, Oeil du chameau Ain el jmel ou l’oeil du chameau est le nom donné à ce délicieux gâteau algerien moderne orné d’une amande non émondée et sa forme ovale allongée. La conception originale de ce gâteau vient de l’utilisation d’un peigne à cheveux qui permet d’obtenir un effet strié (comme la chenille). […]
Makroud tunisien roulé aux dattes Je vous propose cette recette très facile en version ronde du makrout (المقروض) avec la pâte de dattes roulées en spirale à la tunisienne qui donne un bel aspect du point de vue visuel. Les makrouts sont des gâteaux que l’on a habituellement envie de préparer pour la fête de l’Aid et qui […]
Recette Makrout, gateau algérien Une délicieuse variante que je vous propose avec cette version du makrout aux dattes. Une pâtisserie orientale vraiment appréciée avec un bon thé à la menthe et qui fait le plaisir de nos soirées ramadanesques. Dernièrement je vous ai proposé un nouveau modèle : le makout aux figues, le voici maintenant […]
Kaak el nakache aux dattes Je vous propose la recette du kaak el Nakache (Naqach) aux dattes. La particularité de ce gâteau algérien en forme d’anneau ou bracelet, c’est la réussite du pinçage dont il est orné. Une spécialité locale de la ville de Bejaïa en Kabylie très populaire : l’ustensile utilisé est une pince […]
Mes vidéos sur ma chaine You tube Les recettes de Sucré salé d’Oumsouhaib Sousoukitchen
