Le couscous algérien dans ses régions

Le couscous algérien ou celui kabyle est un plat authentique composé de plusieurs ingrédients typiques du terroir algérien.
Constitué de semoule de blé dur, de viande et de légumes de saison, le couscous possède entre autres plusieurs variantes et associations à faire chavirer vos papilles.

Je vous propose de consulter mes recettes de couscous algérien et de découvrir leur mode de préparation, que vous soyez adepte ou novice de la cuisine maghrébine.
Vous trouverez aussi la liste des ustensiles à utiliser ainsi que les astuces efficaces pour réussir votre couscous. Sucré ou salé, mes recettes couscous vous seront régaler.

Couscous traditionnel viande et légumes

Couscous traditionnel viande et légumes

Une bonne recette de couscous traditionnel aux légumes et à la viande rouge à présenter en période de fête les jours suivant le sacrifice du mouton ou pour le…

Recette berbère avec feve vapeur

Couscous aux Fèves Fraîches à la Vapeur

« Seksou s’ivawen » (en berbère) est un Couscous aux fèves fraîches à la vapeur sans bouillon, composé d’un mélange de fèves dans leur gousse et d’autres écossées. Une fois cuites…

Couscous kabyle aux fevettes seskou

Couscous avissar aux fevettes décortiquées

Couscous avissar, seksou avissar Il a fait très froid ce week-end et c’était l’occasion de préparer un couscous avissar typiquement kabyle (saksou kabayal) à la sauce consistante composée de…

Couscous d'orge aux légumes

Couscous d’orge aux légumes de saison

Recette du couscous d’orge aux légumes facile Un couscous d’orge aux légumes que l’on affectionne beaucoup en Kabylie pour son côté rustique et véritable produit du terroir. Préparé avec…

Recette Mesfouf couscous aux raisins secs

Mesfouf algerien, couscous aux raisins secs

Voici une recette délicieuse que l’on retrouvera sur nos table du Souhour durant ce Ramadan 2016, c’est le couscous Mesfouf ou couscous algérien aux raisins secs ( seffa zbib)…

Couscous aux cardons, cardes, seksou

Couscous aux cardons, seksou n’taga

Recette facile du couscous au cardon Je vous ai déjà proposé le couscous kabyle à l’haricot œil noir, le couscous du printemps amaqful, le couscous aux légumes, celui au…

Couscous poulet facile et legumes frais

Recette du couscous au poulet

Recette du Couscous au poulet, légumes et pois chiches Envie d’un couscous ? je vous propose un couscous algérien traditionnel au poulet de courgettes et carottes pour les légumes sans oublier…