Quiche Pommes de Terre et Fromage de Chèvre Soignon

La quiche pommes de terre est une ré interprétation délicieuse des classiques de la gastronomie française. En remplaçant la pâte traditionnelle par des pommes de terre finement tranchées, cette quiche sans gluten offre une alternative innovante et savoureuse qui ravira les amateurs de cuisine créative.

Ce plat, à la fois réconfortant et élégant, combine la douceur des pommes de terre rôties avec le goût crémeux et légèrement piquant du fromage de chèvre Soignon. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou même un brunch raffiné, cette tarte salée exceptionnelle sans pâte est une option gourmande qui saura plaire à tous.

Dans cet article, nous vous dévoilons comment préparer cette quiche pommes de terre et chèvre, en utilisant des ingrédients de qualité pour créer un plat savoureux et original. Découvrez comment cette recette transforme un classique en une véritable ode à la créativité gastronomique.

 

Recette Quiche Pommes de Terre et Chèvre de Soignon

L’originalité et la créativité en cuisine peuvent transformer des classiques en plats inoubliables. La quiche pommes de terre et chèvre est une réinvention brillante d’un classique de la gastronomie française, offrant une alternative délicieuse à la pâte traditionnelle. En utilisant des pommes de terre comme base, cette recette apporte une texture riche et un goût subtilement réconfortant, tout en mettant en avant le fromage de chèvre Soignon, reconnu pour sa qualité exceptionnelle depuis 1895.

Traditionnellement, les quiches reposent sur une pâte brisée ou sablée, qui contient du gluten, une protéine présente dans le blé. Cette version innovante utilise des pommes de terre pour créer une croûte savoureuse et croustillante, offrant ainsi une alternative idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Les pommes de terre, naturellement exemptes de gluten, forment une base délicieuse qui conserve toute la gourmandise de ce plat classique tout en étant adaptée aux besoins alimentaires spécifiques. Cette approche non seulement évite le gluten, mais elle ajoute également une richesse naturelle à la quiche sans pâte. La combinaison de pommes de terre rôties et du fromage de chèvre Soignon assure une harmonie parfaite de saveurs et de textures.

Le fromage de chèvre Soignon, avec son goût crémeux et légèrement piquant, se marie à merveille avec les pommes de terre. Produit avec le savoir-faire de près de 600 éleveurs de chèvres, il apporte une profondeur de saveur et une richesse incomparable à chaque bouchée, offrant un équilibre doux et savoureux.

 

L’ajout des Noix de Grenoble

Les noix de Grenoble ne se contentent pas d’ajouter du croquant ; elles sont également riches en acides gras oméga-3, en antioxydants et en vitamines, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Leur incorporation dans la quiche pommes de terre et chèvre enrichit non seulement la texture du plat, mais aussi son profil nutritionnel. Ces noix apportent une touche de sophistication tout en contribuant à la santé, offrant une dimension supplémentaire à cette recette savoureuse.

Suggestions de Service

Cette quiche aux pommes de terre et chèvre est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner en semaine. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte ou d’une salade de roquette pour ajouter une note de fraîcheur. Elle est également parfaite pour un pique-nique ou un brunch, offrant une touche originale et gourmande à vos repas.

La quiche sans pâte associe des ingrédients de qualité à une préparation originale, proposant une alternative gourmande aux quiches classiques. Le fromage de chèvre Soignon, avec sa saveur unique, s’harmonise parfaitement avec la texture fondante des pommes de terre, pour un plat qui séduira à coup sûr vos convives.

Quelle pomme de terre choisir ?

Optez pour des Pommes de terre à chair ferme (comme les Charlotte, Amandine, ou Roseval): Ces variétés sont idéales car elles conservent bien leur forme après cuisson. Elles offrent une texture fondante et se prêtent parfaitement à une quiche sans pâte, notamment en formant une croûte.

 

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Quels Ingrédients pour cette quiche sans Pâte

1 – Pour la croûte de pommes de terre :

• 800 gr de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

2 – Pour la garniture :

• 200 gr de fromage de chèvre Soignon
• 4 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de lait
• 100 gr de lardons (optionnel)
• 1 oignon, émincé
• 1 cuillère à café de miel
• Un filet de vinaigre balsamique
• Quelques brins de thym frais
• 50 à 75 gr de noix de Grenoble, hachées
• Sel et poivre

 

Instructions et préparation de la tarte salée chèvre pommes de terre

1 – Les oignons caramélisés :

1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de miel et un filet de vinaigre balsamique.
2. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés et légèrement collants, environ 10 minutes. Retirez du feu et réservez.

2 – La Croûte de Pommes de Terre :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles (environ 2-3 mm d’épaisseur).
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les rondelles de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient plus fermes. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Disposez les rondelles de pommes de terre en couches dans le fond d’un moule à tarte ou d’une tourtière, en les superposant légèrement pour créer une croûte uniforme. Pressez-les délicatement pour former une base solide. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes pour fixer la croûte.

3 – La Garniture :

1. Pendant que la croûte de pommes de terre cuit, préparez la garniture. Si vous utilisez du jambon ou des lardons, faites-les également revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
2. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.

Assemblage et Cuisson :

1. Une fois la croûte de pommes de terre légèrement précuite, sortez-la du four et répartissez le mélange d’oignons (et de jambon ou lardons, si utilisé) sur la croûte.
2. Disposez ensuite les rondelles de fromage de chèvre sur les oignons.
3. Versez l’appareil (mélange d’oeufs, de crème et de lait) par-dessus.
4. Enfin, parsemez de noix de Grenoble hachées.
5. Enfournez la quiche sans pâte pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
6. Servez la quiche de pommes de terre avec une salade pour un repas léger et équilibré.

 

 

Petit conseil : Pour une recette entièrement sans lactose, vous pouvez remplacer le lait et la crème par de la crème végétale sans lactose ou du lait sans lactose. Ces alternatives permettent de conserver une texture crémeuse tout en rendant la quiche de pommes de terre adaptée aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime spécifique.

 

Bon appétit !