Recettes confitures maison

Confiture Figues Noix, Recette Allégée au Sucre de Canne

15 septembre 2023

La confiture de figues aux noix est une combinaison parfaite de saveurs sucrées et croquantes. Les figues, naturellement sucrées et juteuses, se marient à merveille avec les noix, qui apportent une texture croquante et un goût légèrement amer. Préparée en mélangeant habilement les figues fraîches avec du sucre et du jus de citron, et en y ajoutant les noix hachées pour offrir cette touche de croquant, c’est une véritable explosion de saveurs en bouche, qui ravira tous les amateurs de confitures maison.

 

 

Confiture figues noix

Recette Confiture figues noix

 

Il y a plusieurs avantages à ajouter des noix moulues dans la confiture figues noix :

1. Texture croquante : Les noix moulues ajoutent une texture croquante à la confiture, ce qui peut rendre la dégustation plus intéressante et agréable.

2. Saveur plus riche : Les noix ont une saveur riche et légèrement sucrée qui se marie très bien avec la douceur des figues. Cela peut ajouter de la profondeur et de la complexité à la confiture.

3. Valeur nutritionnelle : Les noix sont une excellente source de protéines, de fibres, de graisses saines et de nombreux nutriments essentiels. En ajoutant des noix moulues dans la confiture, vous augmentez sa valeur nutritionnelle et en faites une option plus nourrissante.

4. Source d’énergie : Les noix sont riches en calories et constituent une source d’énergie rapide et durable. En ajoutant des noix moulues dans la confiture, vous pouvez obtenir une sensation de satiété plus durable et une énergie soutenue tout au long de la journée.

Le sucre de canne donne un goût sucré et caramel à la confiture, sans avoir besoin d’ajouter une grande quantité de sucre. Laissez mijoter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une belle couleur caramel. Le résultat est une confiture onctueuse et gourmande, parfaite pour accompagner les tartines du petit-déjeuner ou pour agrémenter vos desserts préférés.

Il s’agit de la confiture que j’ai préparée après avoir fait celle de figues à la cannelle. C’est toujours avec les figues de mon jardin. Après avoir savouré ma délicieuse tarte aux figues et aux noix, j’ai remarqué que l’association entre les noix et les figues fonctionnait parfaitement et je ne le regrette pas du tout. Cette sorte de confiture pourrait être servie non seulement lors d’un bon petit-déjeuner, mais également en accompagnement de toasts grillés et de foie gras, car les saveurs se marient harmonieusement.

Pour obtenir une confiture figues noix à la fois légère en sucre et d’une consistance épaisse, j’utilise de l’agar-agar comme agent gélifiant. L’agar-agar, un extrait d’algues marines, remplace parfaitement la traditionnelle pectine contenue dans le sucre. En l’utilisant, je parviens à réduire considérablement la quantité de sucre nécessaire à la prise de ma confiture. Cette alternative me permet de préserver la saveur naturelle des figues et de souligner le goût subtil des noix utilisées dans ma recette. Grâce à l’agar-agar, ma confiture conserve ainsi toute sa douceur et son équilibre sans que le sucre ne soit trop présent.

Une fois la confiture figues noix préparée, il est important de la conserver au réfrigérateur pour éviter tout risque de moisissures. Comme la quantité de sucre est réduite, cela peut rendre la confiture plus sensible à la croissance de moisissures. En plaçant le pot de confiture au réfrigérateur, on assure une conservation optimale et prolongée. Cela permet également de conserver la belle consistance épaisse obtenue grâce à l’agar-agar. Il est conseillé de consommer la confiture dans un délai raisonnable ou de la déguster rapidement pour profiter de ses saveurs uniques et éviter tout gaspillage.

Je remercie de mon arbre, car depuis août, il m’a régalé avec ses bons fruits. Comme leur peau est légèrement plus épaisse, elles se prêtent bien pour une cuisson au four avec des figues rôties au miel et cannelle. Essayez-la et laissez-vous séduire par cette alliance de figues sucrées et de noix croquantes

 

 

 

Confiture de figues avec des noix concassées ou moulues

 

Les ingrédients à préparer

  • 1 kg de figues
  • 300 gr de sucre de canne
  • 1/2 jus de citron (ou acide citrique)
  • 1/2 gousse de vanille grattée
  • 100 gr de noix moulues préalablement torréfiées (si vous préférez avoir des morceaux concassés, moulez les grossièrement)
  • 1/2 cuillère à thé d’agar-agar en poudre

 

 

 

Confiture de figues aux noix moulues

Confiture de figue et noix

 

 

Etapes et Instructions à suivre

 

 

  1. Lavez et séchez les figues. Coupez les queues, coupez les en deux ou quatre.
  2. Mettre dans une marmite et versez le sucre, le jus de citron, la vanille.
  3. Couvrir et laissez macérer 4 heures pour moi (ou toute la nuit)
  4. Après la macération, placez la préparation dans une grande casserole et portez à ébullition doucement.
  5. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps
  6. Retirez l’écume à la surface chaque fois que nécessaire.
  7. Diluez l’agar-agar dans un peu d’eau et l’ajouter à la confiture.
  8. Mélangez bien et poursuivre la cuisson de la confiture à petite ebullition durant 5 minutes supplémentaires.
  9. Réduire le feu, vérifiez la cuisson en versant un peu de confiture dans une assiette. Elle doit se figer. Si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson et renouvelez 5 minutes après.
  10. Ajoutez les noix torréfiées moulues ou concassées.
  11. Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés.
  12. Fermez les et retournez les jusqu’à complet refroidissement.
  13. Conservez cette confiture maximum 6 mois et de préférence au réfrigérateur.

 

Bonne dégustation 

 

 

Pour réussir la confiture de figues et noix, voici un conseil astucieux :

  1. Choisissez des figues bien mûres pour une saveur optimale de confiture. Elles doivent être fermes, mais pas trop dures.
  2. Saupoudrez les figues et les noix de sucre et laissez-les macérer pendant quelques heures. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage et aux figues de libérer leur jus naturel.
  3. Ne remplissez pas votre marmite de plus de la moitié au risque de tout faire déborder.

 

 

Confiture figues et noix

Confiture figues noix

Confiture d’été

Article rédigé par Djouza

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50 Commentaires

  • Répondre
    rosa
    26 octobre 2022 à 5h52

    wwwaaawww c’est a tomber!!c’est la confiture préféré de mon mari !! Elle est sublime, sa couleur est trop gourmande

  • Répondre
    ELisa
    26 septembre 2022 à 9h51

    Une belle confiture bien gourmande, tu as de la chance, ton figuier te donne de belles figues

  • Répondre
    oumsheerazade
    15 octobre 2016 à 6h25

    merci djouz pour ton conseil c’est vrai que je lai fait cuire longtemps et apres jai tester si elle figer merci pour tout bisou

  • Répondre
    Boudloune
    28 octobre 2010 à 7h41

    Miam miam,quel délice. Bisous. Caro

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    cajoline
    27 octobre 2010 à 9h50

    alors j’aime la confiture de figues mais avec les noix quelle riche idée ! merci

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    sandra
    27 octobre 2010 à 9h32

    elle est parfaite!!!

  • Répondre
    Cocopassions
    27 octobre 2010 à 9h28

    Bravo pour ta très belle confiture de saison. L’accord est parfait

  • Répondre
    palaisdeslys
    27 octobre 2010 à 8h37

    Le croquant des noix me plait beaucoup dans la figue!

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    lilousine
    27 octobre 2010 à 8h28

    magnifique encore une fois, bravo bravo…

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    piroulie
    27 octobre 2010 à 8h20

    Cette confiture a l’air délicieuse c’est une excellente idée d’associer figues et noix ! bisous

  • Répondre
    Flower63
    27 octobre 2010 à 5h09

    J’aime bien cette élégante touche d’ajouter des noix à la confiture, bravo ma belle !!!

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    mentale
    27 octobre 2010 à 4h30

    hello, Je passe te faire mon coucou du mercredi, accompagné d’une grosse bise

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    lolo
    27 octobre 2010 à 2h32

    quelle belle confiture et participation! superbe! bisous

  • Répondre
    sophie
    27 octobre 2010 à 0h53

    Bonsoir! Si tu le souhaites et que cela te ferais plaisir je serais ravie que tu participe au swap que j’organise sur le thème de la cuisine, si le coeur t’en dit les inscriptions se font sur mon blog ou via mes mails. J’espère que tu seras des notres! bises

  • Répondre
    Iris
    26 octobre 2010 à 9h36

    J’aime beaucoup la confiture de figues, j’en ai fait le week end dernier mais avec des noix, très tentant. Bonne soirée

  • Répondre
    RACH
    26 octobre 2010 à 9h34

    Belle confiture qui me tente bien

  • Répondre
    sana
    26 octobre 2010 à 9h33

    elle a l’air délicieuse!!!!

  • Répondre
    charoufa
    26 octobre 2010 à 9h26

    hummm tu nous regales avec ces confiture de figues j’adore ce fruit . bises charoufa*

  • Répondre
    Marishka
    26 octobre 2010 à 8h37

    Bonjour Djouza Ça m’a l’air d’être un régal cete confiture ! Hummm ! tout ce que j’aime les figues et les noix ! Bonne soirée et gros bisous Marishka

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    khahina
    26 octobre 2010 à 8h19

    une confiture croustillante et energetique … bonne journee

  • Répondre
    touri51
    26 octobre 2010 à 7h58

    huuuuuum c est pas mal sucre tout ca merci du partage

  • Répondre
    NIKI
    26 octobre 2010 à 7h58

    Bonjour? Quel délice ta confiture, figues et noix le top, comme dattes et amandes… Bonne soirée. BizzzzzzzzzzNIKI.

  • Répondre
    touri51
    26 octobre 2010 à 7h58

    huuuuuum c est pas mal sucre tout ca merci du partage

  • Répondre
    NIKI
    26 octobre 2010 à 7h58

    Bonjour? Quel délice ta confiture, figues et noix le top, comme dattes et amandes… Bonne soirée. BizzzzzzzzzzNIKI.

  • Répondre
    fadela
    26 octobre 2010 à 7h22

    Un vrai délice à tartiner bravo

  • Répondre
    Eliane
    26 octobre 2010 à 4h58

    Bonjour des confitures introuvables, merci du partage belle Djouza Beau mardi *-*

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    mahassine
    26 octobre 2010 à 3h56

    ta confiture est sublime une vrai petite merveille bravo bonne chance au concours bisous))

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    fleur d'oranger
    26 octobre 2010 à 3h26

    Alors ça , ça doit être une vraie tuerie, des figues avec des noix!!! Un délice que tu nous proposes, j’y mangerais qu’à la cuillère…Smile Merci Djouza pour cette délicieuse recette Bisous orangés

  • Répondre
    oum Elyas
    26 octobre 2010 à 2h57

    Ah les figues ! J’ai eu la chance d’en déguster de très bonnes pendant notre dernier passage par les montagnes d’Azzefoune, un vrai régal. Alors en confiture avec des noix je dis OUI. Gros bisous

  • Répondre
    ma-ger-de
    26 octobre 2010 à 2h47

    super bon!! et chez mon homme, ils la font épaissir pour en faire une pate au’ils découpent ensuite, et ils appellent ça le nougat des pauvres….bisous!!

  • Répondre
    Azura
    26 octobre 2010 à 2h42

    Trés trés belle idée que tu as eu là, je donnerais tout pour gouter à ta confiture macha’llah Et bonne chance pour le concours, bises

  • Répondre
    samya
    26 octobre 2010 à 2h20

    Tres originale cette alliance! je dois tester, bises et merci du partage

  • Répondre
    fbriri
    26 octobre 2010 à 2h05

    Une bonne tartine avec de la confiture et en plus de la confiture de figues/noix quel délice Merci du partage Bonne journée Bisous

  • Répondre
    Linda & Picasso ::
    26 octobre 2010 à 1h55

    l’année passée j’avais mon figuier pleins de figues vertes et je l’ai faites la confiture mais avec des noisettes grilles pillées …. mais cette année pas une seule figue!! merci la météo snifff bisous

  • Répondre
    kouky
    26 octobre 2010 à 1h49

    merci pour cette délicieuse gourmandise!! figues et noix!! à tomber!!je craque totalement pour les goûts et les textures!!bises!

  • Répondre
    bouchra
    26 octobre 2010 à 1h08

    hum ca doit-etre très bon machaallah ma chère bisous

  • Répondre
    ouassila
    26 octobre 2010 à 1h00

    yaatik saha waaaaaa j’adore la confiture bonne nuit bisousssss

  • Répondre
    melanie
    26 octobre 2010 à 0h58

    elle est magnifique ta confiture!!!

  • Répondre
    Rachida
    26 octobre 2010 à 0h50

    C’est un pur délice, yatek assaha pour ce beau partage…….

  • Répondre
    Poucinette
    26 octobre 2010 à 0h43

    belle confiture miam miam !!!!!! bises bises

  • Répondre
    asma
    26 octobre 2010 à 0h39

    bonsoir c nouveau pour moi ,ça a l’air vachement bon et sa donne envie de gouter ,merci pour le partage big big bisous et bonne soirée

  • Répondre
    red
    26 octobre 2010 à 0h31

    bonsoir djouza, une délicieuse et très belle association figues et noix que j’apprécie énormément …. je t’en prends une ou deux cuillères …. bonne chance pour le concours bisous et bonne soirée*

  • Répondre
    la gourmande
    26 octobre 2010 à 0h30

    hummm vu que la figue et mon fruit préféré, je pense que cette confiture devrait me plaire. bisous de la gourmande

  • Répondre
    mimi
    26 octobre 2010 à 0h28

    hummmm noix figue sa doit être super bon bonne idée bravooo bisous mimi

  • Répondre
    thierry042
    26 octobre 2010 à 0h23

    c’est sous le soleil un peut fraie que je passe vous dire bonjour en vous souhaitant une très bonne journée une très bonne idée cela doit être bon je nais jamais goûter

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    zahra
    26 octobre 2010 à 0h21

    il y’a quelqu’un chez moi qui raffole de cette confiture !! t’as pas un petit pot pour moi hihi gros bzz

  • Répondre
    cuisine-guylaine
    26 octobre 2010 à 0h06

    hum, en plus c’est ma confiture préférée, j’en fais toujours provision lors de mes vacances en Corse ! Merci à toi pour cette belle participation ! bises

  • Répondre
    ratiba
    27 octobre 2010 à 3h43

    jolie la confiture djouza merci pour le partage bisous

  • Répondre
    sabrina15
    27 octobre 2010 à 3h44

    bonne idée de rajouter des noix

  • Répondre
    Doria
    26 octobre 2010 à 8h43

    Comme elle est belle ta confiture et doit être terriblement délicieuse !
    Bisous et bonne soirée,
    Doria

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