Recettes confitures maison riches en fruits

Confiture de mûres

29 septembre 2015

Confiture de mures

 

Recette confiture de Mûres

On est dans la saison de la mûre, et c’est en confiture que je vous la propose aujourd’hui. Ce fruit de couleur noire assez grosse et allongée pour le mûrier ou petite et ronde pour la mûre sauvage  du roncier que l’on retrouve souvent lors des promenades en campagne le long des sentiers. 

Les mûres comme la framboise, contiennent une quantité importante de pectine favorisant la gélification des confitures et gelées. De plus, elles sont source de vitamines A, B, C et E et fournit 30% de l’apport quotidien recommandé. Mes filles aiment les manger telles quelles une à une, ça finit toujours en dispute pour savoir qui va manger la dernière. J’ai également réalisée la recette de sa gelée d’une belle couleur également.

Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 1 kg de mûres,
  • 800 g de sucre roux
  • 10 cl d’eau

 

Confiture de mûres

Déroulement et étapes de préparation

Passez les fruits sous l’eau puis égoutter. Versez les dans une marmite à fond épais avec 1/2 verre d’eau et portez le tout à ébullition pendant 5 minutes environ. Ajoutez alors le sucre et mélangez bien afin de faire dissoudre. Laissez cuire à feu doux moyen pendant 40 minutes environ en remuant très fréquemment jusqu’à obtention d’une confiture épaisse. Penser à retirer l’écume qui pourrait se former à la surface à l’aide d’une écumoire.
Vérifier la cuisson de la confiture, pour cela déposer une cuillère de confiture dans une assiette froide. Si elle se fige, c’est que la cuisson est parfaite. Sinon continuer tant que vous n’obtenez ce résultat.
Vous pouvez laissez la confiture avec tous ses fruits entiers qui pendant la cuisson vont s’écraser. Ou alors mixez un tiers de la confiture : elle sera plus facile à tartiner.
Verser la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés. Fermer fort et retournez les pots, couvercle vers le bas.

Notes :

Cette technique permet de chasser l’air des pots sans avoir à utiliser de la paraffine. Une fois refroidi, rangez les à l’abri de la lumière et après ouverture, conservez au frais.

 

Confiture de mûres
confiture d’abricots, confiture, Mûres, Sucre, Recette facile , Dessert

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Confiture de mûres
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LadyMilonguera
6 années

J’y plongerais bien ma cuillère…

Djouza Salmi
6 années

Merci Sarah, je ne sais pas si je suis douée, mais je fais toujours de mon mieux … bises

Sarah Benoist
6 années

Tes photos sont incroyables de réalisme !! tu es douée !!

Sabrina Chawchi
6 années

Bravo 3lik ya Khti Raki Top one <3

Sarah Benoist
6 années

Très belle couleur !!

Yasmine Boudia
6 années

dit moi ma belle !! c ‘est pas toi qui a poster une recette de confiture de figue?

Djouza Salmi
6 années

Oui j’ai plusieurs recettes de confiture de figues sur le site

Yasmine Boudia
6 années

ah ok je vais faire un tour demain !!

Yasmine Boudia
6 années

merci

Yasmine Boudia
6 années

on ma apporter des figues netmourth il m’on reste et je vais en faire de la confiture !!!

Djouza Salmi
6 années

je ne me lasse pas de la confiture de figues, c’est trop bon,

Yasmine Boudia
6 années

je vais en faire tres vite

CARDAMOME
6 années

j’en fais chaque année et j’en ai fait hier; pour la première fois j’ai laissé les mures entières et je ne le regrette pas.
Perso à la place de l’eau je mets du jus de citron. tu marques un bon point avbec le sucre roux…je n’en avais plus au retour de ma cueillette!
j’en garde aussi au congélateur et ça me permet de faire de nombreux smoothies (il faut passer la purée!!!)
j’espère que mon com va passer le chaptka! bises

ptitecuisinedepauline
6 années

Elle est très réussie!

LadyMilonguera
6 années

Hummmmm… j’y plongerais bien ma cuillère !

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