Idées de desserts pour toutes vos fêtes

Bonhomme en pain d’épices : recette avec glaçage royal

13 December 2019

 

 

 

A l’approche des fêtes de Noel, il est fréquent qu’avec ma petite dernière on prépare des biscuits Bonhomme en pain d’épices qui seront décorés d’un glaçage royal pour les rendre encore plus gourmands.  Une recette facile qui plaira énormément aux enfants pour l’activité décoration au glaçage royal.

Ces biscuits bredele alsaciens aux saveurs de pain d’épices et orange vous plairont sans aucun doute et sont extrêmement savoureux.

 

 

Bonhomme en pain d'épices

Bonhomme en pain d’épices recette de Noel

Qu’ils soient parfumés à la vanille, à la confiture, aux amandes, au chocolat, ils assortiront à merveille votre table avec ceux que j’ai choisi aujourd’hui au pain d’épices bien parfumés de cannelle et décorés d’un glaçage royal. Pendant la cuisson, on sentait l’odeur des épices, du miel et de l’orange dans la maison.

Faut dire que celui qui revient souvent durant cette période c’est le bonhomme en pain d’épices. C’est une période destinée aux enfants et leur proposer de participer à leur confection leur plaira tout autant. Il faut juste être équipé d’un moule emporte pièce en forme de bonhomme et laissez vos enfants se divertir avec une activité ludique et très plaisante.  

Ces biscuits s conservent dans une boite à biscuits au moins jusqu’aux fêtes s’ils n’ont pas été dévorés.

 

 

 

 

Bredele pain d'épices au glaçage royal

 

Quels ingrédients pour les biscuits en pain d’épices

 

1 – Pour la pâte

  • 75 gr de beurre
  • 55 gr de sucre brun, cassonade ou vergeoise
  • 70 gr de miel
  • 1 jaune d’œuf
  • 200 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 gr de levure chimique
  • 2 gr de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 zeste d’orange

 

2 – Pour le glaçage royal

  •  1 blanc d’œuf
  • 200 gr de sucre glace
  • quelques gouttes de jus de citron
  • Colorant rouge en gel

 

 

biscuits bonhomme en pain d'épices

 

Comment faire les bredele bonhomme en pain d’épices

Etape 1 : Instruction pour la pâte

 

  1. Dans un saladier ou le bol du pétrin, battre ensemble le beurre et le sucre brun jusqu’à consistance crémeuse.
  2. Incorporez le jaune d’œuf et fouettez encore. Ajoutez le miel et le zeste d’orange.
  3. Puis le mélange de farine, sel, la levure chimique, bicarbonate de soude, le mélange de 4 épices.
  4. Mélangez jusqu’à rassembler la pâte.
  5. Couvrir de film plastique et réfrigérez pendant une heure (4 heures souhaitée).
  6. Préchauffez le four à 175°C.
  7. Sur votre plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
  8. Découpez à l’emporte pièce les formes souhaitées.
  9. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  10. Espacez suffisamment les biscuits qui ne doivent pas se toucher pendant la cuisson.
  11.  Enfournez pour 10 minutes environ.
  12. Les biscuits durciront légèrement en refroidissant.

 

 

Etape 2 : Préparation du glaçage royal 

  1. Dans le bol du pétrin, versez le blanc d’œuf et ajoutez le sucre glace.
  2. Avec l’outil fouet, mélangez jusqu’à obtenir une masse ferme qui fait des pics (un peu comme la meringue).
  3. Ajoutez quelques gouttes de citron pour lui donner un aspect brillant.
  4. Versez le glaçage dans une poche à douille et faire une incision très fine de l’embout.
  5. Décorez les petits bonhommes selon vos goûts.
  6. Laissez sécher les biscuits avant de ranger dans une boîte.

 

Bonne dégustation

 

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coupe d'un biscuit

 

 

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Saint Nicolas, bredele, biscuit de Noel, Alsace, cadeau gourmand

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