Gâteaux algériens

Gateau Sec Napolitain au glaçage marbré

13 juillet 2014

Gateau sec Napolitain

 

Recette gâteau sec napolitain pour le café

Voici un gâteau à préparer pour l’Aid, c’est le gâteau sec napolitain. Une recette économique bien fondante à découper (très pratique et facile). J’ai fait quelques modifications en rajoutant entre les couches de pâte de la confiture. J’ai fini par un glaçage au fondant marbré chocolat comme celui du mille-feuille.  Merci encore Leila Je vous mets ses quantités et mes modifications à côté. (ce que j’ai mis en remplacement ou en ajouté en plus)

 

 

Gateau napolitain

 

 

Les ingrédients

 

 

  •  3 œufs
  •  1/2 verre d’huile, 1/2 de beurre fondu refroidi
  •  1 verre de sucre
  •  1 cuillère à café de vanille
  •  un sachet de levure chimique
  •  Farine
  •  Cacao 25 gr
 Mes modifications

  •  250 gr de beurre
  •  200 gr de sucre glace
  •  1 goutte d’arôme de citron
  •  3 cuillères à soupe de maïzena (1 verre )
  •  1 pincée de sel
  • Farine (environ 700 gr)
  •  Pâte à sucre blanche
  •  Confiture d’abricots

Quantité de gâteaux obtenus : Une trentaines de carrés 3.5 cm de côté environ

 

Gateau Napolitain photo 4 1

 

 

Comment j’ai fait, étapes et préparation

 

1 – la pâte

Mélangez dans un saladier les ingrédients dans l’ordre puis incorporez la maïzena, la levure et la farine en quantité suffisante pour ramasser la pâte. Divisez la pâte en 3 boules puis ajoutez le cacao à l’une d’elle et obtenir une pâte bien marron. Étalez la première boule blanche sur une feuille de papier sulfurisé. La disposer dans un plat de diamètre 23 cm. Badigeonnez d’une fine couche de confiture d’abricots ou autres. Étalez la pâte cacao et la superposer à la précédente. Badigeonnez de nouveau d’une fine couche de confiture d’abricots. On termine avec la pâte blanche. Piquez à la fourchette la pâte pour éviter les bosses. Préchauffez le four th. 155° pour moi et enfournez. Surveillez bien la cuisson, car la pâte doit rester blanche. Piquez la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir le gâteau sec napolitain puis nappez de chocolat.

2 – Le glaçage mille feuille

J’ai mélangé environ 200 gr de pâte à sucre en rajoutant progressivement de l’eau. Lorsque la consistance est couvrante. Mettre de côté 2 cuillères de glaçage blanc auquel on rajoute 1 cuillère à soupe de cacao. Versez le glaçage blanc sur le gâteau et l’étaler régulièrement. Avec le glaçage chocolat faire des bandes verticales puis avec une tige de brochette tirez des bandes à l’horizontal. Laissez sécher. Découpez en losanges ou carrés et mettre dans des caissettes.

NB : Selon les goûts on peu très bien faire un glaçage royale pour napper ce gâteau sec napolitain ou prendre du chocolat blanc, colorer avec des vermicelles ou autres …

Vous n’avez pas de pâte à sucre 
Versez environ 1 bol de sucre glace dans un saladier puis ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Mélangez. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez une goutte d’eau (allez y doucement avec l’eau). On doit obtenir une texture blanche assez épaisse comme le glaçage royal. Divisez la préparation en conservant 2 cuillères de glaçage blanc et le colorer avec du cacao. Et suivre la suite de la recette.

 

 

 

Gateau Napolitain photo 5

 

 

Article rédigé par Djouza

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90 Commentaires

  • Répondre
    Nour Al'islam Nour Al'islam
    16 juillet 2014 à 13h29

    Merci djouza

  • Répondre
    Djouza Salmi
    16 juillet 2014 à 12h26

    – 3 œufs
    – 250 gr de beurre ramolli
    – 200 gr de sucre glace
    – 1 cuillère à café de vanille
    – 1 sachet de levure chimique
    – Farine (environ 700 gr environ)
    – 1 pincée de sel
    – 1 goutte d’arôme de citron
    – 1 verre de maïzena = 3 cuillères à soupe
    – Pâte à sucre blanche
    – Confiture d’abricots

  • Répondre
    Djouza Salmi
    16 juillet 2014 à 12h25

    Voici la recette :

  • Répondre
    Nour Al'islam Nour Al'islam
    16 juillet 2014 à 10h41

    svp dans cette image du gateau vous avez fait la recette d’origine de l’uile u cel de modification apropo de modifcation il n’est pas les ouefs et la levure qu’est ce que vous nous connseillés pour avoir un gateau comme celuui de l’image merci

  • Répondre
    ام براءة
    13 juillet 2014 à 22h44

    جميل يعطيك الصحة

  • Répondre
    Zouzou Piet
    13 juillet 2014 à 19h40

    Magnifique

  • Répondre
    Ada Rosa Conde
    13 juillet 2014 à 18h37

    Wuuuuuuuuuuauw que delicia

  • Répondre
    Meriem Meryouchette
    13 juillet 2014 à 18h02

    Saha ftourek

  • Répondre
    Meriem Meryouchette
    13 juillet 2014 à 18h02

    Bravo djouza sn magnifique

  • Répondre
    Ambbre MarrakechDelices
    13 juillet 2014 à 17h33

    Toujours la classe 🙂 il est super bisous

  • Répondre
    Ferial Faracha
    13 juillet 2014 à 17h30

    Oui merci bcp

  • Répondre
    Wafia
    13 juillet 2014 à 19h26

    Hummm magnifique ce gâteau, merci Djouza et bravo, saha ftourak, bises.

  • Répondre
    Djouza Salmi
    13 juillet 2014 à 17h03

    est ce que c’est clair ??

  • Répondre
    Djouza Salmi
    13 juillet 2014 à 16h51

    et tu rajoutes ceux que j’ai mis à gauche

  • Répondre
    Djouza Salmi
    13 juillet 2014 à 16h51

    quand j’ai pas modifié un ingrédient tu peux le rajouter

  • Répondre
    Djouza Salmi
    13 juillet 2014 à 16h51

    Tu suis les deux en faite

  • Répondre
    Ferial Faracha
    13 juillet 2014 à 16h50

    Djouza pour ingredients de la recette en dois suivre celle de gauche ou celle ou il ya modifications ce n’ai pas clair merci car je voudrais bien l’essayer

  • Répondre
    Djam Bel
    13 juillet 2014 à 15h50

    déjà testé un régal!!!

  • Répondre
    Bouchra Fassia
    13 juillet 2014 à 15h17

    Sublime.

  • Répondre
    Yasmine Tefiani
    13 juillet 2014 à 15h04

    Génial

  • Répondre
    Lamia Bencherifa
    13 juillet 2014 à 14h52

    Il est magnifique a voir et surement très bon au goût allah ya3tik assah

  • Répondre
    Fati Wahrania
    13 juillet 2014 à 14h23

    hmmmm il a l’air bon

  • Répondre
    Jiji Sud
    13 juillet 2014 à 14h06

    a tester inch allah ,il m a l air bien bon 😉

  • Répondre
    Nadia Messaoudi
    13 juillet 2014 à 13h42

    J en suis sûre merci

  • Répondre
    Djouza Salmi
    13 juillet 2014 à 13h37

    Merci, ce gâteau va beaucoup plaire

  • Répondre
    Nadia Messaoudi
    13 juillet 2014 à 13h36

    Lol en tout cas c très réussi Djouza Salmi

  • Répondre
    Dyn Bou
    13 juillet 2014 à 13h34

    Très joli, je suis tenté de le faire, Inchallah !

  • Répondre
    Djouza Salmi
    13 juillet 2014 à 13h30

    merci et bonne réussite pour celles qui vont le tester !!

  • Répondre
    BenHadj Chafi
    13 juillet 2014 à 13h27

    je le trouve très présentable a essayer pour le goût. merci pour les efforts fournis

  • Répondre
    Hanane Mez
    13 juillet 2014 à 13h26

    Lol nous les Algeriens ont aime tout transformer

  • Répondre
    Soued Larabi Mellali
    13 juillet 2014 à 13h25

    C’est sincère dailleurs ce soir inshalah je tente le tajine tunisien en croute il me fait de l’œil !! j’aime qu’on in modifie les recettes de base moi aussi je le fais !

  • Répondre
    Djouza Salmi
    13 juillet 2014 à 13h23

    Tu me flattes Soued Larabi Mellali !! merci

  • Répondre
    Sabah des Délices
    13 juillet 2014 à 13h21

    Parfaitement parfait bsatek

  • Répondre
    Sylvia Djamila
    13 juillet 2014 à 13h18

    Waouh parfait machaAllah

  • Répondre
    Soued Larabi Mellali
    13 juillet 2014 à 13h10

    Bravo il est super beau et surement très bon toi et sousou kitchen êtes mes modèles merci du partage !

  • Répondre
    Djouza Salmi
    13 juillet 2014 à 13h10

    Merci Linda Merci Sarah Benoist

  • Répondre
    Linda Larbi
    13 juillet 2014 à 13h06

    il est parfait!

  • Répondre
    Sarah Benoist
    13 juillet 2014 à 12h23

    magnifique , quel tour de main !!

  • Répondre
    Nessrine
    23 décembre 2013 à 8h47

    salam aleykoum
    Merci pour toutes les recettes que vous postées ! Ce sont vraiment de belles réalisations !
    J’ai fait la recette pour le napolitain , galère pour superposer les couches sa se déchirait ! mais j’ai quand meme réussi à l’aide de farine et étaler au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé . je l’ai laissé à peine trop cuire je crois car il était très très sec , du coup j’ai trempé chaque pièce 3 secondes dans du lait et après absorption et glacage , hmmmmm !! excellent ! je les laisse au frigo . ça change des gateaux au miel, amandes ,… !

    • Répondre
      Djouza
      27 décembre 2013 à 17h06

      Bonjour Nessrine, oui effectivement on a un peu de mal à manipuler à pâte elle se déchire, mais le papier sulfuriré est l’idéal pour la déplacer. L’idée de le tremper un peu est très bonne également ça lui redonne du moelleux. Tu peux le séparer avec une couche de chocolat très fine mais ravie qu’il t’ai plu et merci pour le feedback bonne fêtes de fin d’année et à bientôt

  • Répondre
    Anonyme
    7 août 2013 à 19h00

  • Répondre
    Llysa
    27 juin 2012 à 7h49

    coucou Djouza! tu te fais rare! khir inchallah! je craque pour ton gâteau! à bientot inchallah bisous

  • Répondre
    EnviesDélices
    26 juin 2012 à 2h06

    il est parfait ce napolitain, il me donne faim

  • Répondre
    CrispX
    25 juin 2012 à 9h56

    ouhlalaaaa que c’est trop bon ça ! moi je les trouve très bien tes photos, le gateau est bien mis en valeur, un délice ^^ Bisous

  • Répondre
    Rachida
    22 juin 2012 à 9h05

    ça à l’air délicieux, bsahetkoum

  • Répondre
    Gourmandises Assia
    22 juin 2012 à 4h09

    Super ce gateau ,j’aime beaucoup !:)Bises

  • Répondre
    nadia
    21 juin 2012 à 2h09

    Vu au prix que ça coûte moi je prend la recette <… J'en ai acheté presque 10 paquets qui sont partient en même pas 2 semaines !

  • Répondre
    Julia T
    21 juin 2012 à 1h59

    J’adore! Il a l’air tellement délicieux. Djouza, dis-moi. Je dois être un peu « niaise », mais je ne m’y retrouve pas dans les ingrédients de ta recette. Serais-tu assez gentille pour me donner les ingrédients exacts puisqu’il faut les mettre de l’ordre qui plus est. Je te remercie d’avance. Bises Julia

  • Répondre
    Llysa
    21 juin 2012 à 1h01

    coucou Djouza comment vas tu??? ton gâteau est superbe bravooo bonne soirée bisous et à bientot iinchallah

  • Répondre
    fado66
    28 août 2011 à 0h44

    t’as bien mis ta touche perso LOL ,ils sont super

  • Répondre
    linda
    27 août 2011 à 2h03

    il est superbe et présente super bien avec ce beau glaçage bizzzzzz et saha ftourkoum!!!!!

  • Répondre
    framboisine
    27 août 2011 à 0h36

    très gourmand ce petit napolitain

  • Répondre
    Antonella
    10 septembre 2012 à 9h43

    bonjour Djouza, je voudrais vous bien remercier, avec Leila, pour cette recette qui a fait le bonheur de beaucoup d’amis! Je vien de la partager sur mon blog en italien avec lien à votre site, en vous indiquant comme source de la recette. J’espère vous envoyer encore plus de lecteurs! Si vous voulez visiter mon blog et que vous y trouvez des recettes qui vous intéressent, n’hésitez pas à me contacter, je vais vous les traduire. Encore merci et mes meillueurs salutations! Antonella, Berlin

  • Répondre
    Oum Hanae
    23 août 2012 à 1h24

    On aurait dit un mix entre napolitain et mille-feuille (avec les motifs en haut) : un napoli-feuille LOL.

     

    Merci pour cette superbe recette !!

     

    Bisous.

  • Répondre
    sarah
    26 juin 2012 à 1h59

    Coucou !! Comment vas-tu ma chère djouza ? je viens t’informer que j’ai réalisé tes naans !! TU peux aller voir sur mon blog stp

     

    Bonne soirée

    Sarah

  • Répondre
    fimère
    26 juin 2012 à 0h29

    tu me fait saliver de bonheur, une magnifique réalisation

    bravo et bonne journée

  • Répondre
    Au coeur des petits Délices!
    25 juin 2012 à 0h25

    Ce napolitain est formidable Djouza, il donne tant envie, bien plus que ceux du commerce franchement , gros bisous !!!!

  • Répondre
    Chris
    24 juin 2012 à 8h33

    Magnifique !

  • Répondre
    halawiyates-et-compagnie
    23 juin 2012 à 0h42

    Magnifique, c’est la troisième recette de napolitain que je vois sur le net et je dois dire que la tienne a de la gueule si je puis me permettre.

  • Répondre
    RANOUZA
    23 juin 2012 à 0h40

    coucou djouza, ça fait bine longtemps, j’espere que ça va bien Ce napolitain a l’air exquis, j’en prendrais bien une grosse part

  • Répondre
    Pauline
    22 juin 2012 à 5h16

    Miam, j’adore ^^

  • Répondre
    Pauline
    22 juin 2012 à 5h13

    Oooooooooh, extra ce gâteau ^^

  • Répondre
    La Cuisine de Niniss
    21 juin 2012 à 3h36

    Ton napolitain est très réussi, moelleux et fondant un vrai délice, félicitation.Bonne soirée.

  • Répondre
    yamina
    21 juin 2012 à 1h56

    mmm… j’aime beaucoup il est parfait!!

  • Répondre
    INSAF
    3 mars 2012 à 5h48

    une superbe recette à tester merci

  • Répondre
    doudine
    27 février 2012 à 4h02

    Wouah il sont bien réussi tes gâteaux, ils nous font envie.

    Bisous, Doudine.

  • Répondre
    nejma
    31 octobre 2011 à 0h56

    slm aleikoum, j’ai vraiment envie de faire ce gateau mais j’ai du mal à m’y retrouver entre les ingrédients de votre amie et les votres, pourriez confirmer svp ce que je pense comprendre, vs avez remplacé

    les 1/2 verres d’huile et de beurre par 250g de beurre fondu,

    le verre de sucre par 200gr de sucre glace et

    le 1 verre de maizena par 3 càs (est ce suffisant d’ailleurs?). Vous etalez ensuite cette patte à la main ou au rouleau? A combien de tps estimez vous la cuisson?

    Je vous remercie d’avance pour vos précisions, ce sera pour ce dimanche inch Allah

  • Répondre
    karima
    2 septembre 2011 à 2h26

    ça a l’air très bon ! biz

  • Répondre
    cuisinonsensembleetfacilement
    30 août 2011 à 9h17

    tres belle recette

    Venez voir mon blog il y a un recette par jour
    Pouvez vous vous inscrire a ma newsletter

  • Répondre
    oumotalal
    30 août 2011 à 0h47

    3id moubarak sa3id à toi aussi, ainsi qu’à toute ta famille, santé, bonheur et prospérité inchaallah.
    Très beau gâteau, comme d’hab quoi!! machaallah!.

  • Répondre
    sabah
    29 août 2011 à 3h22

    Bonsoir,
    tu es la meilleur et la plus généreuse. Toi, tu es sincères, tu donnes les recettes justes c’est pas comme certaines de la blogophère qui se moquent des internautes. Je te remercie de ta générosité et te souhaite ainsi qu’à tous les mulsulmans une heureuse fête de l’Aïd. Bises à tous

  • Répondre
    zahra
    29 août 2011 à 3h01

    aid el fitr moubarak

  • Répondre
    sandrine
    29 août 2011 à 1h00

    très beau gateau djouza!!merci a toi bisous

  • Répondre
    29999
    29 août 2011 à 4h06

    C’est tellement gourmand ! Bisous !

  • Répondre
    corinnette
    29 août 2011 à 2h28

    hum il est très beau

  • Répondre
    Jacre
    29 août 2011 à 2h28

    un délice et quelle belle découpe, superbe….bises

  • Répondre
    Lustucrubleu
    29 août 2011 à 9h57

    Géant! C’est trop beau!

  • Répondre
    Mérièm
    28 août 2011 à 5h02

    j’adore ces petits gateaux tout fondant et moelleux merci du partage bisous***

  • Répondre
    fatimato
    28 août 2011 à 4h00

    oh un délice ma belle bisouuuuuuuuuuuuuuuu

  • Répondre
    naima
    28 août 2011 à 3h31

    salem,
    votre gateau a lair vraiment trop bon ce qui me donne envie de le faire neanmoins je voulais savoir comment faire le glacage cad ou vs trouvez la pate a sucre, il faut lacheter ou la faire?et se conserve til bien?
    merci et bonne continuation

  • Répondre
    Une Femme
    28 août 2011 à 1h00

    un délice ton blog 🙂 merci beaucoup!

  • Répondre
    salma82
    28 août 2011 à 9h05

    bonne weekend!!! 3wacher moubarika inchalahhh

  • Répondre
    cuisinebouchra
    28 août 2011 à 1h25

    superbe yaatik assaha ma chère et layla moubarika inchaallah bisous

  • Répondre
    leila
    27 août 2011 à 2h22

    alors Djouza?????

  • Répondre
    uneliyaasdebonneschoses
    27 août 2011 à 1h54

    waouh c’est super joli!!on dirait vraiment un napolitain!je note!merci!!bises!

  • Répondre
    nani
    27 août 2011 à 0h01

    désolé mais jai pas compris les ingredients je fait touuus ou quoi? mereci de me rependre

  • Répondre
    soulef
    27 août 2011 à 8h54

    le verre represente combien d’ML svp.J’aimerai l’essayer.Merci pour le partage

  • Répondre
    mentale
    27 août 2011 à 8h24

    je te souhaite un bon weekend,

    une grosse bise étoilée

  • Répondre
    mariellen
    27 août 2011 à 6h58

    un pur délice ce gâteau, bises, mariellen

  • Répondre
    Isa-Marie
    27 août 2011 à 2h52

    super !
    Ca m’en rappelle des souvenirs !
    Amitiés d’Isa-Marie

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