Recette de nectar d’abricot
Le nectar d’abricots est le jus de l’abricot frais. Pourquoi nectar ? car il décrit un type de jus de fruits plus épais que la plupart des autres jus de fruits classiques que l’on appellera fruits à jus.
Les abricots du jardin commencent à mûrir et tombent de l’arbre. J’ai donc profité de ceux qui étaient bien mûres pour préparer ce nectar ou jus de fruit maison à servir bien frais. Contrairement aux nectars du commerce, j’ai pas hésité sur la quantité des abricots pour un jus 100 % fruits bien parfumé.
Les nectars sont composés de fruits, de sucre et d’eau. La recette que j’ai préparée sera à l’édulcorant au lieu du sucre, mais rien ne vous empêche de l’utiliser chez vous. Une boisson très facile et à boire à table lors de votre repas où au moment du Souhour.
Ingrédients
- 700 gr d’abricots bien mûres
- 20 gr de sucre + 20 gr d’édulcorant
- 75 cl d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation du jus d’abricots
- Laver les abricots.
- Retirez les noyaux et les mettre dans une marmite.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Laissez macérez 1 heure plus ou moins afin que les fruits dégorgent.
- Ajoutez la moitié de l’eau dans la marmite et mettre à cuire à feu moyen.
- Portez à ébullition pendant 10 minutes environ. Retirez éventuellement de l’écume qui pourrait se produire à la surface.
- Retirez du feu et avec le pieds plongeant, mixer jusqu’à obtenir une texture lisse sans morceaux.
- Passez la préparation au chinois.
- Laissez refroidir la préparation.
- Ajoutez le restant d’eau froide, goûtez et si nécessaire, rajoutez de l’eau ou du sucre si la consistance est trop épaisse ou pas assez sucré.
- Servir très frais.
NB : A conserver au réfrigérateur.
Recette du jus ou Nectar d’abricot frais
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Temps total: 20 minutes
- Portions: 5 1x
- Catégorie: Boisson
- Cuisine: du monde
Description
Le nectar d'abricots est le jus de l'abricot frais. Pourquoi nectar ? car il décrit un type de jus de fruits plus épais que la plupart des autres jus de fruits classiques que l'on appellera fruits à jus.
Ingrédients
- 700 gr d’abricots bien mûres
- 20 gr de sucre + 20 gr d’édulcorant
- 75 cl d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Laver les abricots.
- Retirez les noyaux et les mettre dans une marmite.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Laissez macérez 1 heure plus ou moins afin que les fruits dégorgent.
- Ajoutez la moitié de l’eau dans la marmite et mettre à cuire à feu moyen.
- Portez à ébullition pendant 10 minutes environ. Retirez éventuellement de l’écume qui pourrait se produire à la surface.
- Retirez du feu et avec le pieds plongeant, mixer jusqu’à obtenir une texture lisse sans morceaux.
- Passez la préparation au chinois.
- Laissez refroidir la préparation.
- Ajoutez le restant d’eau froide, goûtez et si nécessaire, rajoutez de l’eau ou du sucre si la consistance est trop épaisse ou pas assez sucré.
- Servir très frais.
Nutrition
- Calories: 200
Pourquoi on enlève l’écume et ça se conserve combien de temps ?
Juste une autre question j’ai vu dans une recette qu’il ajoute un noyau d’abricot pendant la cuisson je me demande pourquoi
Et merci
Bonsoir Ulysse, pour l’écume c’est exactement comme pour la confiture, l’écume est la mousse produite par les impuretés il faut donc la retirer autant de fois que nécessaire. Moi j’ai pu conserver mon jus d’abricots 4 jours le temps qu’il nous a fallu pour le terminer.Merci et à bientôt
Houaida Hanbli
Je l ai essaye mon Mari l a beaucoup aime merci pour les recettes
Mmmm