Description
Le nectar d'abricots est le jus de l'abricot frais. Pourquoi nectar ? car il décrit un type de jus de fruits plus épais que la plupart des autres jus de fruits classiques que l'on appellera fruits à jus.
Ingrédients
Quantités
- 700 gr d’abricots bien mûres
- 20 gr de sucre + 20 gr d’édulcorant
- 75 cl d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Laver les abricots.
- Retirez les noyaux et les mettre dans une marmite.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Laissez macérez 1 heure plus ou moins afin que les fruits dégorgent.
- Ajoutez la moitié de l’eau dans la marmite et mettre à cuire à feu moyen.
- Portez à ébullition pendant 10 minutes environ. Retirez éventuellement de l’écume qui pourrait se produire à la surface.
- Retirez du feu et avec le pieds plongeant, mixer jusqu’à obtenir une texture lisse sans morceaux.
- Passez la préparation au chinois.
- Laissez refroidir la préparation.
- Ajoutez le restant d’eau froide, goûtez et si nécessaire, rajoutez de l’eau ou du sucre si la consistance est trop épaisse ou pas assez sucré.
- Servir très frais.
Nutrition
- Calories: 200