Brioche longue du boulanger facile

Brioches longues du boulanger

Brioche boulangère (CAP pâtisserie) Je reviens avec cette recette de base qui vous permettra de réaliser cette brioche longue boulangère mais également toutes celles susceptibles d’être proposées en sujet au cap pâtissier. Une fois que vous aurez mémorisé ses ingrédients, acquis sa technique, elle vous sera très utile, surtout que seul le façonnage change. Tresse, […]

Recette brioche a la creme et framboises

Brioche à la crème pâtissière et framboises fraîches

Recette brioche a la crème pâtissière et framboises Une jolie brioche fourrée, à la crème pâtissière et garnie de framboises fraîches. Une brioche facile qui rappelle dans son visuel, le chinois mais avec un procédé de façonnage différent. Ce que j’aime avec ces brioches fourrées, c’est la multitude des ingrédients que l’on choisi d’y intégrer. […]

Couronne des rois briochée (galette provencale)

Couronne des rois provençale briochée

Recette galette provencale La brioche des rois provençale est très courtisée en ce début d’année autant que sa consœur feuilletée. Parfumée à l’orange ou eau de fleur d’oranger, elle est décorée de fruits confits et de sucre perlé.  Selon la tradition, la brioche est bien décorée et on y intègre pendant le façonnage la fameuse […]

Le kouglof alsacien ou kougelhopf

Recette kouglof brioche d'alsace

Recette du kouglof  C’est du côté de l’Alsace que l’on déguste de délicieux kouglof, kougelhopf ou kugelhopf faisant tous référence à une brioche typique de la région alsacienne avec des raisins secs et amandes.  Une belle brioche parfumée très gonflée à la mie légère et aérée. Elle accompagne les petits déjeuners ou s’apprécie avec un thé l’après […]

Recette brioche tressée (natte au sucre perle)

Brioche tressée au sucre perlé

Recette brioche en natte tressée Voici une brioche délicieuse dont la recette m’a été inspirée par la réalisation des pains briochés salés au lait caillé posté dernièrement. Leur croûte bien dorée, texture et moelleux m’avaient vraiment plu, que je me suis dite pourquoi ne pas reproduire la recette en version sucrée avec ces brioches tressées pour le petit-déjeuner ou […]

Recette brioche vendéenne

brioche vendeenne maison

Recette brioche vendéenne facile Cette brioche est vraiment extra, avec une texture aérée, filandreuse et fondante. Son goût est dominé par ses arômes délicats de beurre, vanille et eau de fleur d’oranger. La brioche vendéenne possède l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée), qui authentifie ses origines faisant la fierté de sa région. Aussi pour être amené […]