Brioche chinois confiture framboises
J’ai craqué pour ce chinois à la confiture de framboises préparé avec une magnifique pâte à brioche légère et parfumée. Moi j’ai choisi de la garnir avec la framboise, on aime ça à la maison.
Comment faire ce chinois très facile
Cette brioche nécessite que très peu d’ingrédients pour obtenir un résultat léger avec une mie filandreuse. Un pétrissage de 10 minutes vous suffira. Après avoir bien poussé, elle sera enfournée et quelle délicieuse odeur dans la cuisine durant la cuisson, nous avions hâte de la déguster.
Ce chinois était initialement préparé avec des pépites de chocolat qui pourront être remplacées par des raisins secs trempés et une crème pâtissière.
Source Amour de cuisine trouvée sur le blog de Dany qui l’a tellement bien réussie que j’ai tout de suite été tentée de la refaire. Et vraiment c’est sans aucun regret car elle est vraiment délicieuse. Je fais donc un copié collé des ingrédients : Vraiment une très belle recette de brioche fourrée.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de levure boulanger (j’ai mis 2 sachets de levure)
- 400 gr de farine
- 50 gr de sucre (moi j’ai mis 80 gr)
- 1 cuillère à café de sel
- 70 gr de beurre ramolli
- 1 œuf battu
- 210 gr de lait tiède mélangé à un peu de fleur d’oranger
Préparation du chinois à la confiture de framboises
- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du pétrin.
- Mouillez avec le lait tiède et mélangez à vitesse normale puis vitesse rapide afin d’avoir une belle pâte homogène.
- Rajoutez le beurre en parcelle et continuez de pétrir.
- La pâte est lisse et se décolle des parois de la cuve.
- Couvrir d’un linge propre et laissez gonfler pendant 1 heure. Dégazez.
- Remettre en boule et laissez la pâte se détendre pendant 10 min.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte en un rectangle de 30 cm par 20 cm environ.
- Déposez la confiture de framboise et étalez bien uniformément.
- Roulez la pâte en prenant soin de ne pas faire déborder la confiture.
- Coupez des tronçons de 2 à 3 cm et déposez les légèrement espacés dans un moule à manqué déjà beurré.
- Laissez gonfler de nouveau pour 45 minutes à 1 heure.
- Badigeonnez la surface de la brioche d’un jaune d’œuf battu mélangé avec un peu de lait.
- Saupoudrez de sucre perlé. Mettre à cuire la brioche dans un four non préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.
- Elle est cuite lorsqu’elle est bien dorée. Démoulez et laissez refroidir.
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50 Comments
Bouchra
31 janvier 2010 at 0h31Très belle brioche ! vraiment tentante Bisou
sabrinelle
15 mars 2013 at 3h55Je viens de la réaliser,moelleuse et gonflée à souhait, cependant on ne sent pas bien l’arome et ma confiture , qui était trop liquide ,à disparue aprés cuisson .Recette à garder et à refaire avec une confiture de meilleure qualitée. Milles merçis pour ce partage.
Shannene
5 juillet 2012 at 2h59Ba moi il me plait énormement, déjà parceque j’adore ça et il est tellement beau !!!
legourmand
22 mai 2011 at 2h40salam, je me suis permis de reprendre cette recette sur mon blog http://legourmand.over-blog.com
brahim
2 mars 2011 at 9h59Bonjour, félicitation pour votre recette, par contre j’ai remplacé la confiture par de la creme patissiere et des raisins sec.
véronique
13 février 2011 at 9h35Bjr Djouza merci pour cette recette décidément très bonne tellement bonne qu’elle devait être pour le petit déjeuner et bien elle n’a fait que le 4h !! à la place de la confiture j’ai utilisé du nutella bravo les mesures sont parfaites et la recette aussi ainsi que les explications .Bonne fin de w-end à toi et ta famille au plaisir de te lire.
dolya
19 décembre 2010 at 5h27bonjour djouza ,une recette que j’ai publiè sur mon blog,et un vote 303 c super t a la 2eme place ,bonne journèe
amira
20 mai 2010 at 3h04Bonjour,
Je viens enfin de tester cette magnifique brioche et effectivement on n’estpas decu.
Je l’avais preparer hier soir et il ne reste plus rien donc j’en refais pour le gouter d’aujourd’hui.
Merci pour ce blog qui donne envie de cuisiner
amira
10 mai 2010 at 3h48Bravo pour cette delicieuse brioche que je vais testée car elle me fait tres envie, mais avant g qlq qustion pour la levure est ce celle apl briochin.
ensuite je souhaiterais acheter un petrin peut tu me conseiller car tout faire à la main c fatiguant
merci et continue de nous donner envie
Djaikha
8 mars 2010 at 9h35Merci de la réponse et du compliment. A tres bientot inchAllah. Je te donnerais le resultat de la brioche bien sur lorsque je la realiserais inchAllah. Bisous
Djaikha
6 mars 2010 at 9h53Salam Djouza. Je trouve ta brioche très belle, je voulais savoir si elle est réalisable avec du nutella à la place de la confiture ? Merci, bisous. Tbark3allah ahlik ! A bientot inchAllah
Mamafati
8 février 2010 at 1h48Ta brioche est une réussite
Bisous***
Mamafati
Oum-Lila
6 février 2010 at 0h59oh tiens quelle bonne idées, enfin je ne connaissais pas, ca doit etre succulent avec de la confiture
melynda
5 février 2010 at 5h58bonjour
tout simplement je suis fan de votre blog, merci pour l’énorme travail
yasminou
3 février 2010 at 4h50superbe ta brioche!! j’en prendrais bien un morceaux pour mon gouter!!
bizz
lamu
3 février 2010 at 2h20Tu fais toujours des brioches à tomber !!!!!!
dalika
2 février 2010 at 4h25huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum djouza mon gateau chinois est cuit il est super c la meilleure brioche que jai jamais faite.j ai rajoutè le zeste d une orange plus son jus jai decorè au chocolat et halkouma.jsuis satisfaite merci.
sylvie
2 février 2010 at 1h36Bravo, c’est effectivement magnifique et suis certaine que c’est très bon. Un clic du mardi pour toi
ratiba
1 février 2010 at 3h04clic
bisous ma chere
Pascaline
1 février 2010 at 8h00Je fonds devant cette magnifique viennoiserie!
oumotalal
1 février 2010 at 7h54Je viens te souhaiter une très bonne fin de journ€€. Bises
Les gourmandises de Chloé
1 février 2010 at 7h46Tres jolie la couleur de la brioche
petitegentiane25
1 février 2010 at 7h43voilà ça y est ! je l’ai faite , les enfants viennent de la …dévorer ! une pure merveille ! ils se sont délectés de cette brioche filante et légère à souhait ..à faire et à refaire ! je n’ai mis qu’un sachet de levure et ça a été parfait malgré le temps très humide et très neigeux! merci pour cette excellente recette et merci à dani la créatrice !
brinda
1 février 2010 at 6h30ta brioche est superbe bonne idée de la faire rouler,elle a l’air delicieuse.un grand bravo
Marishka
1 février 2010 at 6h23Bonjour Djouza
si je comprends bien je vais devoir faire aussi un copier/coller pour la réaliser avec des pralines ! voilà une autre variante qui me fera penser à un St. Genix !
En tout cas elle est appétissante !
bonne journée et gros bisous Marishka
brinda
1 février 2010 at 6h23ta brioche est superbe,tres reussi,elle a l’air delicieuse un passage sur ton blog ça merite de le revoir
asmaa
1 février 2010 at 5h36Très belle brioche, la mie est superbement aérée
Rachida
1 février 2010 at 1h37un petit coucou du matin…….$$
Doria
1 février 2010 at 1h28Waouh ! c’est une bien belle brioche !
Je te souhaite un très bon lundi,
Bisous, Doria $
Linda et Picasso ::
1 février 2010 at 0h52bonne semaine $$$
Louly cot cot cot
1 février 2010 at 0h26Bonne semaine !!! Bisou$
petitegentiane25
1 février 2010 at 0h19voilà mon activité de cet après midi! faire une bonne brioche ! ta recette à l’air divine! je t’en donnerai des nouvelles !
Sourour
1 février 2010 at 0h03bonne journee bisous et a bientot
lolo
1 février 2010 at 8h42Waouh! Quelle est belle!!!! Bravo pour cette réussite!
Hélène ( Cannes )
1 février 2010 at 8h02Elle est magnifique et l’adjonction de confiture de framboises est une très belle idée ! Bravo !
Bonne journée
hélène
sousoukitchen
1 février 2010 at 3h08Merci ma chère pour ton conseil, tu es une vrai amie, boussa kbiiiira, $.
RadoTouille
1 février 2010 at 3h02super belle brioche, bravo.
merci pour ton passage chez moi, si tu as 2 secondes, vas voir la video que j ai rajoute a l article de loubia, tu va trop rigoler
bisous
mahassine
31 janvier 2010 at 3h34je te souhaite une douce nuit , bisou $$$$
Naima--All my best recipes
31 janvier 2010 at 2h27Tres bonne brioche ma c here Djouza, tu te fais rares j’espere que tu vas bien et que t’as mere s’est retablie,bi$
Nawel
31 janvier 2010 at 2h24Je passe te souhaiter une bnne et douce soirée!!
Bisous§
Chaudronnette
31 janvier 2010 at 2h17miam, ça donne envie de t’en piquer un bout pour mon déjeunet.
bi$ chaudronnette
amour de cuisine
31 janvier 2010 at 2h01bi$ou$
Nadia
31 janvier 2010 at 0h24Elle est superbe ta brioche!! Bien gonfle comme je l’aime.bisousDJouza€€€
Chris
31 janvier 2010 at 0h17Je ne fais que cette recette…j’adore !
Louly cot cot cot
31 janvier 2010 at 9h36bonne fin de dimanche !!!! bisou$
Eliane
31 janvier 2010 at 8h44aussitôt faite aussitôt disparue ! trop bonne !
bonne soir€€
Faten
31 janvier 2010 at 8h41Merci pour ton gentil commentaire,trés touchée. Bise
Boudloune
31 janvier 2010 at 7h51Et bien voilà que tu me donnes à ton tour envie de la faire!!!
Gros bisous et bonne année.
Caro
Nora
31 janvier 2010 at 6h26Mmmmmm très bonne brioche ma chérie, vraiment bravooo, une belle réussite.
Un tag t’attends chez moi 😉
A très bientôt donc.
Bisous et bonne fin de journ€€
Pierre cuisine
31 janvier 2010 at 6h15c’est un peu comme un chinois .. j’adore ça !! pierre