Gâteau Pastèque, Gâteau Sec de l’Aid 2010

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Biscuit pastèque, gâteau sec à la farine

Je suis particulièrement fière de vous présenter le célèbre gâteau pastèque, qui a littéralement fait le tour de la blogosphère et qui a envahi vos assiettes lors des fêtes de l’Aïd 2010. C’est indéniablement l’un de vos gâteaux préférés de cette année-là ! Je vous l’avais timidement proposé au mois de juillet, et il apparaissait déjà dans ma catégorie « Vos réalisations ». Aujourd’hui, je le remets à l’honneur pour que vous puissiez le redécouvrir et le réaliser à nouveau.

Ce gâteau sec à la farine n’est pas seulement beau à regarder, il est aussi délicieux : fondant à l’intérieur, légèrement croquant à l’extérieur, et parfait pour accompagner un café ou offrir lors d’une occasion spéciale. Sa forme originale en pastèque en fait un vrai petit bijou visuel qui étonne et ravit à chaque fois.

Pour obtenir ce joli sucre vert qui habille vos biscuits pastèque, j’utilise la même technique que pour mes biscuits fondants abricot ou pêche. Il suffit de prendre du sucre cristal et d’y ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert. Ensuite, on secoue bien pour répartir la couleur de façon uniforme. Le résultat est un sucre éclatant qui donne tout son charme à vos biscuits et leur effet “trompe-l’œil”.

Vous trouverez toutes les étapes détaillées pour préparer ce sucre dans l’article, avec le geste précis pour bien répartir la couleur et obtenir un résultat uniforme et éclatant. C’est ce petit détail qui apporte le vrai effet “pastèque” à vos biscuits et les rend si visuellement irrésistibles !

Je lance un appel à toutes les blogueuses et passionnées de pâtisserie qui ont déjà réalisé ce gâteau : envoyez-moi vos photos et liens pour que je puisse les publier dans un billet spécial ! C’est toujours un plaisir de partager vos créations et de célébrer vos talents.

 

 

Quels ingrédients pour ces biscuits secs

• 85 gr de beurre
• 70 gr de margarine
• 150 gr de sucre
• 1 oeuf
• Vanille
• 2 cuillères à soupe de jus d’oranges
• farine pour ramasser (environ 400 gr pour moi)
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel
• Colorant alimentaire rouge
• Pépites de chocolat

Pour la décoration

• 1 blanc d’œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau ou eau de fleur d’oranger
• 50 gr de sucre coloré vert

 

Etapes et préparation du biscuit sec

1. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la margarine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Ajoutez l’œuf, la vanille, le jus d’orange et le colorant alimentaire rouge. Mélangez encore.
3. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel puis incorporez au mélange de beurre jusqu’à obtenir une pâte molle.
4. Couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

1. Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 8 mm environ.
2. Avec un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre, découpez des cercles.
3. Coupez les  en deux par le milieu et les déposer sur une plaque allant au four non graissée.
4. Déposez sur chaque pièce des pépites de chocolat. Préchauffez le four th. 155°C.
5. Faire cuire les biscuits une dizaines de minutes en surveillant bien : Il ne doivent pas foncer.
6. Retirez du four et laissez refroidir.

Décoration

1. Dans un bol, mélangez le blanc d’oeuf et l’eau.
2. Badigeonnez au pinceau le bord arrondi de chaque biscuit et le rouler dans le sucre vert.
3. Laissez sécher les biscuits puis rangez les dans une boite hermétique.

NB : Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, faites simplement fondre du chocolat puis, à l’aide d’une poche à douille, déposez de petites gouttes sur une feuille de papier cuisson. Laissez durcir pour obtenir des pépites maison parfaites pour imiter les graines.

Préparation du sucre vert :

• 200 gr de sucre cristal,
• 2 gouttes de colorant alimentaire vert.

1. Versez le sucre dans une boîte avec un couvercle ou un sac en plastique.
2. Versez une à deux gouttes de colorant vert sur le sucre.
3. Fermez le couvercle et secouez bien.
4. Le sucre va prendre la couleur désirée.
5. Rajoutez du colorant si vous trouvez celui-ci trop clair.

Bonne réussite et bonne dégustation