Recette tripes de mouton aux pois chiches

Douara tripes de mouton

Tripes de mouton algérienne en sauce Après le gigot d’agneau, voici un plat incontournable préparé les jours suivants l’Aid el Kébir ou lorsqu’il fait froid, c’est Douara ou Kercha (thikerchiwine en kabyle), termes désignant la panse du mouton ou bœuf avec laquelle on prépare ce délicieux ragoût de tripes. Pour ceux qui ne connaissent pas, […]

Gigot d’agneau au four

Gigot au four recette

Recette gigot au four La viande d’agneau est facile à cuisiner. Chaque morceau possède sa manière de le cuisiner afin de révéler toute sa saveur.  Par exemple pour un bon couscous, on privilégiera  du collier, de la poitrine. En fonction de sa cuisson, elle pourra être tendre, fondante et parfumée. Certaines pièces de viande sont réservées pour […]