Chorba beida algéroise recette soupe blanche

Beida soupe au poulet blanche

Chorba beida, soupe blanche au poulet Bonjour,  pour changer de la chorba frik que j’aime beaucoup, voici une autre version de soupe de ramadan, la soupe blanche algéroise Beida au poulet ou la chorba blanche (شوربة بيضاء) que je prépare pour diversifier l’apport vitaminique de chaque jour. Elle est légère et bien parfumée et très facile à préparer. Beaucoup […]

Comment bien se préparer pour le Ramadan 2016

Accueillir le Ramadan  Bien préparer le mois du Ramadan, un mois de partage de bénédiction, ce qui en fait tout son charme. Le ramadan arrive bientôt et c’est l’effervescence dans les foyers musulmans. Pour les Musulmanes, outre le côté spirituel, le recueillement (lecture du Coran), les invocations, la méditation nécessaire à chacun de nous, c’est un mois […]

Mouskoutchou biscuit algérois

Mouskoutchou facile algérois

Mouskoutchou, un biscuit algérien style cake et gâteau familial du Maghreb, très léger et facile à faire. Chaque famille algérienne possède sa propre recette  : certaines avec des mesures au verre comme pour le gâteau au yaourt et d’autres avec des mesures bien précises. Pour ce gros gâteau bien gonflé et moelleux comme une éponge, les mesures seront vraiment à […]

Recette mouskoutchou hyper léger

Recette du mouskoutchou gateau nuage

Recette meskouta facile Mouskoutchou ou meskouta, un beau et gros gâteau familial du Maghreb, hyper léger comme un biscuit et facile à faire. Chaque famille possède sa propre recette  : certaines avec des mesures au verre comme pour le gâteau au yaourt et d’autres avec des mesures bien précises. Pour ce gros gâteau bien gonflé et moelleux comme une éponge, […]

Gâteau sec torsadé

Recette gateau sec torsadé a la farine

Gâteau sec algérien facile Cette recette facile et rapide de gâteaux secs à la farine sera parfaite pour accompagner votre café. Un délicieux biscuit  sablé torsadé qui ne se déforme pas à la cuisson et dont le façonnage n’a rien de bien compliqué. Ces biscuits peuvent être parfumés au citron, vanille, graines d’anis, c’est selon vos goûts. […]

Sfenj rapide a la farine

Sfenj a la farine au pétrin

  Recette Sfenj en vidéo Lasfendj ou sfenj : un beignet arabe que l’on retrouve à toute l’Afrique du Nord et qui se prépare de manière bien différente selon les pays. En Algérie par exemple on peut trouver plusieurs façons de préparer et façonner les sfenj : la plus répandue étant la forme ronde circulaire comme le beignet kabyle. Les […]

Oreillette algerienne / Khechkhach

Oreillettes à l'ancienne

Recette oreillette à l’ancienne Une recette d’oreillette que l’on appelle » khechhach » dans notre région de la Kabylie. Au goût cela ressemble aux griwech, un gâteau beignet. Trempés dans le miel, ils sont bien croustillants. Un coup de mains sera à prendre lors de la cuisson de la bande de pâte qui doit être roulée sur elle même. Mais la […]

Beignet Sbaa el aroussa {doigts de la mariée}

Beignet algerien sbaa el aroussa 2

Recette Sbaa el Aroussa, gateau de la mariée Sbaa el Aroussa, joli nom pour ces beignets algériens qui au final sont plus apparentés à des gâteaux  : Sbaa el Aroussa signifie doigt de la mariée. Vous connaissez mon addition aux beignets, ces doigts là n’y échappent pas. Une recette de ramadan très appréciée avec un thé. Très faciles […]