Financiers aux amandes / Comment les réussir

Financiers aux amandes

Bonjour, ça faisait très longtemps que j’avais envie de réaliser ces financiers aux amandes petits gâteaux allongés en forme de lingot d’or d’où il tient son nom je pense. Très moelleux à l’intérieur, il reste croustillant à l’extérieur. Classique avec sa touche d’amandes en poudre, de blanc d’œuf, de farine et de beurre noisette idéalement, […]

Tuiles aux amandes facile et inratable

Tuiles aux amandes

Une recette classique mais hyper simple et rapide à préparer que ces tuiles aux amandes. Elles sont inratables. Petits gâteaux secs arrondis très fins agrémentés d’amandes effilées qui passent agréablement bien avec un café gourmand. On utilise que des blancs d’œufs pour cette recette qui s’exécute sans aucunes difficultés. C’est une recette que ma sœur […]

Eclairs creme chiboust a la pistache

Eclairs creme chiboust pistache

J’ai préparé ces éclairs parfum pistache.  Pour changer ils sont garnis d’une crème chiboust : Une crème pâtissière mélangée à une meringue italienne que l’on utilise plus souvent pour garnir des Saint Honoré par exemple. On l’appelle aussi la crème Saint Honoré. Elle est plus onctueuse et plus riche. La préparation de la pâte à choux est une étape assez rapide. Ils ont […]

Meringues

J’ai préparé ces meringues, histoire de ne pas jeter les blancs d’œuf qu’il me restait. Ces petites meringues sont faciles et idéales pour un petit creux. Elles se conservent assez longtemps et peuvent ensuite être utiliser dans la confection d’autres gâteaux. Retrouvez les astuces pour réussir des meringues blanches et inratables. J’ai coloré la meringue de différentes couleurs […]