Zviti, slata mahrez au piment

Zviti slata mahrez salade piquante au mortier

Recette Zviti Zviti (Z’fiti) est une spécialité culinaire traditionnelle de Bou Saâda des hauts plateaux d’Algérie. C’est une galette écrasée au mortier avec une préparation très relevée au piment, plat très réputé a M’sila au même titre que la chakhchoukha locale. sleta mehres qui signifie salade au mortier, est délicieuse et très facile. Elle est bien agrémentée de […]

Mhadjeb ou Mahjouba à la viande

Mahjouba mhajeb a la viande

Voici donc les Mahjouba ou plus couramment appelées Mhajeb, ces crêpes arabes (msemen farcis) ici à la viande hachée et sauce bolognaise sont absolument délicieuses. J’aime varier la farce d’ailleurs vous pouvez trouver la Mahjouba au thon, à la menthe, au fromage. Une video est en ligne et j’espère qu’elle vous aidera dans la préparation. Très bonne journée et […]

Chorba blanche boulettes de viande et langue d’oiseau

Chorba blanche Beida aux boulettes de viande hachee Bonjour pour ce premier jour de Ramadan, je vous propose  cette soupe algéroise ou constantinoise aux boulettes de viande très savoureuse.  Cette soupe ne contient pas de légumes mais juste relevée d’épices et d’herbes aromatiques.  Vous pouvez y ajouter des pois chiches. J’ai choisi de mettre des […]

Karantika ou Kalentika

Vos réalisations : Karantika

Karantika ou Kalentika Karantika ou Kalentika est une spécialité de la cuisine algérienne. Originaire de la ville d’Oran dans l’Ouest Algérien, cette recette est à base de farine de pois chiche, ayant l’aspect d’un flan qui se consomme chaud.  On en trouve à tous les coins de rue d’Oran : la Karentika fait partie de la « street food » (alimentation […]