Mhadjeb ou Mahjouba à la viande

Mahjouba mhajeb a la viande

Voici donc les Mahjouba ou plus couramment appelées Mhajeb, ces crêpes arabes (msemen farcis) ici à la viande hachée et sauce bolognaise sont absolument délicieuses. J’aime varier la farce d’ailleurs vous pouvez trouver la Mahjouba au thon, à la menthe, au fromage. Une video est en ligne et j’espère qu’elle vous aidera dans la préparation. Très bonne journée et […]

Chorba blanche boulettes de viande et langue d’oiseau

Chorba blanche Beida aux boulettes de viande hachee Bonjour pour ce premier jour de Ramadan, je vous propose  cette soupe algéroise ou constantinoise aux boulettes de viande très savoureuse.  Cette soupe ne contient pas de légumes mais juste relevée d’épices et d’herbes aromatiques.  Vous pouvez y ajouter des pois chiches. J’ai choisi de mettre des […]

Karantika ou Calentica

La karantika, Calentica (ou calentita) est une spécialité de la cuisine algérienne. Originaire de la ville d’Oran dans l’Ouest Algérien, cette recette est à base de farine de pois chiche, ayant l’aspect d’un flan qui se consomme chaud. On en trouve à tous les coins de rue : la Calentica fait partie de la « street food », l’alimentation de la […]

Préparation de la Chorba SAMIA

    RAMADAN 2012 JOUR J-4  Bonjour, je profite de cet avant Ramadan pour vous présenter la chorba Algerienne SAMIA. Je bien admettre avoir été assez sceptique quand à l’idée de préparer une chorba déshydratée en sachet. Eh bien il s’agissait bien d’une idée préconçue. Après avoir testé et goûte cette soupe aux vermicelles je peux vous dire […]