Brioche de Paques, La Mouna au levain

Brioche de Paques Mouna

Recette de mouna facile et rapide La Mouna est une recette de brioche originaire d’Oran, anciennement préparée par les juifs pieds noirs pour Pâques. Elle se présente sous forme de boule à laquelle on pratique une incision en croix sur le dessus et saupoudrée de grains de sucre. Parfumée aux l’agrumes, sa mie est légère et bien aérée. Après […]

La galette des rois de Cyril Lignac (a la frangipane)

Galette des rois amande frangipane

Galette frangipane recette Comme chaque année j’ai préparé ma galette des Rois à la frangipane qui est à base de crème pâtissière contrairement à la crème d’amande. Pour changer très légèrement, j’ai choisi la recette de Cyril Lignac qui plait beaucoup. Très rapide à préparer si vous utilisez une pâte feuilletée prête à dérouler mais avec […]

Galette des Rois frangipane lemon curd

Galette des rois frangipane et lemon curd

  Voici une galette des rois préparée pour assouvir une envie gourmande personnelle : une frangipane et du lemon curd en association : une nouvelle saveur pour moi : j’ai beaucoup aimé cette alchimie et le côté légèrement acidulé qui se marie bien à la crème d’amande. Comme d’habitude pour gagner du temps, j’utilise deux pâtes feuilletées achetées mais avec une pâte […]