Recette Khachapuri, cuisine georgienne Bonjour, je vous propose un voyage culinaire avec une escale gourmande en Georgie, une contrée située au bord de la mer Noire, non loin de la Turquie, l’Arménie. J’y ai découvert ces pains Khachapuri en forme de bâteau qui ressemblent beaucoup aux pizza turques. Ces pains en forme de bâteau sont généralement […]
Recette lahmacun turque Lahmacun (lahmajoun) est l’un des classiques très consommés et très appréciés de la cuisine turque. Cette pizza turque se compose d’une pâte fine comme une tortilla sur laquelle est déposée un remplissage à base de viande, tomates, poivrons et herbes aromatiques. Elles sont ensuite cuites au four et dégustées chaudes, elles sont […]
Voici ma recette de coca, c’est une pizza algerienne à base d’oignons, tomates et poivrons que l’on achète dans les snacks en Algérie. Comme il me restait de la farce à bourak, je les ai rempli de sauce et viande. Ils étaient délicieux. J’ai utilisé plusieurs emporte pièces de formes différentes. Ils sont très présentables sur […]
Bonjour, une bonne pizza faite à la maison sans tomates mais une sauce blanche au poulet … c’est pas souvent que j’en fais car chez moi on me reproche de faire une pâte épaisse. Pour leur prouver qu’ils ont bien tort, j’ai préparer une pâte à pizza très fine que j’ai garnie de crème […]
De la galette au tajine matloua, une sauce bolognaise, de la feta, voilà une pizza de quoi agrémenter un plat du ramadan. Je remplace donc la pâte à pizza classique par du Matlouh puis je l’étale directement sur ma plaque de cuisson pour lui donner l’épaisseur d’une galette en creusant davantage le centre. […]
Voici une pizza un peu différente des autres car sa pâte est celle de la galette ou pain matloua, le pain maison cuit sur un plat en pierre cuite. Je cherchais un accompagnement pour la chorba, j’ai donc commencé par préparé ma pâte à pain et ensuite fait une sauce façon bolognaise. A ce stade, je ne […]
Mes vidéos sur ma chaine You tube Les recettes de Sucré salé d’Oumsouhaib Sousoukitchen
