Recettes apéritives et amuse-bouches

Entrée Froide de Filet de maquereau à la moutarde

21 juin 2016

Salade de filet de maquereau en tartelette

 

Voici entrée froide savoureuse très facile que l’on pourra proposer pour des apéros dînatoires par exemple ou lors de repas froid qui accompagne le barbecue, une salade de filet de maquereau en boîte (pour vous dire que sa préparation sera très rapide).  

Pour cette salade, j’ai choisi de cuire à blanc des fonds de tartelettes qui une fois refroidies seront garnies de la farce prête à l’emploi. Pour plus de goûts, les filets de maquereaux étaient à la moutarde.

Le choix des ingrédients de la farce n’est pas limité. Ici j’ai mis des œufs durs, de l’oignon rouge, du persil et fromage râpé. La betterave s’accommode à merveille avec ce poisson malheureusement je n’en avais plus donc n’hésitez pas si vous aimer ce légume, râpez le il ajoutera de la lumière à votre tartelette. 

Apero dinatoire

Avec cette recette, je participe au défi de Compile Moi un Menu, de Seb de Poivré Seb et Natanalie de Cuisine pour Voozenoo. 

Ce mois-ci, le thème choisi est « apéro dînatoire »du sucré au salé avec un format imposé, le modèle réduit, des mini bouchées faciles à déguster. Un thème de saison pour découvrir de belles recettes.

Recette filet de maquereau en salade

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 2 boîtes de filets de maquereaux (à la moutarde)
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 1 œuf dur
  • une cuillère à soupe de mayonnaise maison ou du commerce
  • Poivre
  • Persil ciselé, aneth
  • Fromage râpé
  • Olives vertes ou noires
  • 1 pâte brisée

 

Filet de maquereau a la moutarde

 

Préparation 

  1. Dérouler la pâte brisée sur un plan de travail fariné et l’affiner sur une épaisseur de 2 mm environ.
  2. Remplir des petits moules à tarte.
  3. Piquer les fonds de tarte à la fourchette et enfourner au four préchauffé th. 180°C pendant 10 min environ.
  4. Lorsqu’elle sont bien halées, retirer du four et laisser refroidir.
  5. Préparer la farce : Écraser les filets de maquereaux à la fourchette.
  6. Ajouter l’oignon émincé, l’œuf dur écrasé également à la fourchette, la mayonnaise, le poivre, aneth et persil ciselés et mélanger bien.
  7. Remplir les tartelettes de garniture puis garnir de fromage râpé et olives.
  8. Passer la salade au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. 

 

Recette filet de maquereau en salade

 

 

 

 

 

Article rédigé par Djouza

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