Confiture de Cerises avec Bigarreaux Noirs

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Recette Confiture de Cerises Noires Facile

Voici une délicieuse recette de confiture de cerises noires maison, préparée avec des cerises noires bigarreaux du jardin. J’ai conservé les cerises entières pour obtenir une confiture avec de gros morceaux de fruits en fin de cuisson, pleine de saveur et d’authenticité.

Cette confiture fruitée reste l’une de mes préférées, aux côtés de la confiture de framboises qui évoque mon enfance et les cerisiers généreux que nous avions autrefois. L’un produisait des cerises rouges vives, tandis que l’autre, un cultivar appelé « Napoléon », offrait des cerises à la chair blanche, délicieusement sucrées et gorgées de soleil.

Préparer des confitures, des chutneys et autres préparations à base de fruits demeure l’une de mes activités préférées en cuisine. Cette confiture est non seulement facile à réaliser, mais elle sera également utilisée pour garnir un délicieux gâteau basque ou pour préparer un clafoutis aux cerises noires. Elle est parfaite au petit-déjeuner, étalée généreusement sur des toasts grillés.

Cette confiture de cerise est riche en goût et ne nécessite aucun autre ingrédient pour sa gélification, car la pectine naturelle présente dans le jus de citron suffit amplement.

Pour prolonger la durée de conservation de cette délicieuse confiture, assurez-vous de stériliser soigneusement vos pots avant de les remplir avec la confiture encore chaude. Fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement pour assurer une bonne étanchéité.

Conservation de la confiture 

Fermez les pots hermétiquement et retournez-les immédiatement. Cette méthode aide à créer un vide d’air qui scelle hermétiquement les pots et assure une meilleure conservation des morceaux de fruits dans la confiture de cerises noires.

Cette confiture de cerises noires se conserve parfaitement dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Vous pourrez ainsi en profiter tout au long de l’année, que ce soit pour accompagner vos petits-déjeuners, garnir vos desserts ou même comme cadeau gourmand à offrir à vos proches. Profitez de la saveur intense et naturelle des cerises noires avec cette recette simple et savoureuse.

Les cerises noires bigarreaux, sélectionnées spécialement pour cette recette de confiture de cerises noires, sont réputées pour leur chair juteuse et leur saveur intense. Cueillies à maturité, elles apportent une douceur naturelle et une délicieuse acidité à la préparation. Le processus de cuisson soigné permet de préserver des morceaux entiers qui éclatent de saveur à chaque bouchée. Leur couleur sombre et leur fermeté garantissent une confiture riche en goût, idéale pour tartiner sur du pain grillé au petit-déjeuner ou pour accompagner un dessert gourmand.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes environ

Quels ingrédients pour faire la confiture aux cerises noires

• 1 kg de cerises dénoyautées
• 800 gr de sucre cristallisé
• 1/2 jus de citron

Préparation de la confiture aux cerises

1. Lavez soigneusement les cerises et dénoyautez les.
2. Pesez les pour avoir 1 kg de fruits dénoyautés.
3. Versez le sucre cristallisé, le jus de citron pressé et mélangez bien.
4. Laissez macérer 4 heures environ.
5. Versez le mélange dans une marmite à confiture.
6. Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement.
7. Enlevez l’écume autant de fois que nécessaire.
8. Après 15 minutes de cuisson, réduisez le feu.
9. Laissez cuire encore en vérifiant la cuisson de la confiture : versez une cuillère à café dans une petite assiette froide placée au congélateur, la confiture doit se figer. C’est pas le cas, continuez la cuisson.
10. La confiture étant prête, versez la directement chaude dans les bocaux stérilisés.
11. Fermez puis retournez les pots de confiture de cerises jusqu’à complet refroidissement.

Bonne dégustation

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