Msemen ou crêpes feuilletées du Maghreb

Msemen recette de crêpes carrés algériennes

Recette Msemen  Bonjour, voici msemen ou msamen, ( مورق مسمن)  Comme les beignets arabes, c’est une recette de crêpe arabe commune à tout le Maghreb mais aussi du moyen orient. D’habitude je vous précise toujours lorsque la recette est facile, pour celle-ci, la préparation demandera un peu plus de dextérité mais pas mission impossible : On sert ces crêpes […]

Zlabia de Boufarik

Zlabia de Boufarik à la semoule

Recette Zlabia Boufarik Voici la recette algérienne de Zlabia qui a fait la renommée et une spécialité de la ville de Boufarik près de Blida, aux environs d’Alger. A Boufarik, pendant le mois du Ramadan, les vendeurs de Zlebias travaillent sans relâche et sont pris d’assaut par des clients exigeants n’hésitant pas à faire des kilomètres de route […]

Griwech gateau algerien

Griwech fait partie des gateaux algeriens au miel cuit à l’huile. On les prépare pour de très nombreuses occasions et reste une pâtisserie très prisée du ramadan. Il est croustillant et fondant à la fois, parsemé de graines de sésames (djeldjelene) qui apporte son petit goût supplémentaire.  C’est également une pâtisserie orientale que l’on retrouve au Maroc sous […]

Recette baklawa algerien (avec photos)

Baklawa en rosace avec schéma de la découpe

  Une délicieuse pâtisserie orientale que je vous présente, c’est avec un café que j’ai goûté cette baklava aux amandes pour changer des noix. La pâte est préparée maison pour un résultat très croustillant. Les amandes pas grossièrement moulues afin de bien les apprécier à la dégustation. le tout imbibé de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger. […]

Zlabia الزلابية patisserie orientale Ramadan

Zlabia gateau au miel du Ramadan

Recette Zlabia  La Zlabia, zlebia ou zlabya, une pâtisserie orientale jaune orange très renommée au Maroc, Tunisie ou Algérie et autres pays d’Orient comme la version libanaise ou égyptienne en forme de boules (zalabya) ou la version indienne (Jalebi). Elle demeure la reine des sucreries consommées durant le mois du Ramadan battant des records de vente tout comme Kalb el Louz  ou […]

Brioche chinois agrumes miel cannelle

Brioche chinois de noel a la cannelle

Chinois recette à la confiture d’agrumes miel cannelle Je vous propose cette brioche façon chinois préparée avec une confiture d’agrumes miel et cannelle, d’une crème pâtissière et raisins secs. Une délicieuse alliance de saveurs savamment dosées et surtout très peu sucrée.  La mie de la brioche est vraiment très légère, filante.  La recette me convient parfaitement […]

Muffins aux épices et confiture d’oranges

Mufins pains d'épices

Recette de muffins façon pain d’épices Voici donc la recette de ces muffins au bon goût de pain d’épices. Mon idée de départ était de préparer les délicieuses nonnettes à l’orange qui sont excellentes. J’ai trouvé alors cette recette sur supertoinette et bien d’autres blogs que j’ai complètement revisitée pour un résultat étonnant : ces muffins sont […]