Les fêtes de fin d’année sont relativement proches et voici donc une idée d’entrée très simple et savoureuse à base de pâte feuilletée. Des mini tourtes feuilletées aux chicons (endives) et aux moules poêlées à la coriandre. Pour cette recette, vous pourrez si vous avez le temps, soit d’opter pour une décortication des moules et le […]
Recette de pates aux palourdes Des pâtes linguines ou spaghetti alle vongole est un plat de la cuisine traditionnelle italienne rapide, facile, bien savoureux à base de palourdes préparées dans une crème persillée à l’ail. La palourde est un coquillage mollusque qui vit dans des fonds sableux, d’où cette importance de ne pas négliger sa […]
Recette Moules marinières sans vin Ce qui est pénible avec les moules c’est le travail en amont assez fastidieux, de bien les nettoyer. Bien que celles que j’achète soient déjà pré lavées, il faut tout de même gratter les coquilles au couteau pour retirer la mousse accrochée et les barbes. Ensuite faire le tris : […]
Un plat de fêtes préparé le 31 décembre dernier. Un délicieux plat de fruits de mer qui fera belle impression. Sa préparation est assez rapide. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la versez dans les ramequins à la dernière minute avant de passer au four et servir. La crème est bien onctueuse, les noix […]
Mouclade au curry sans vin Je vous propose un plat raffiné bon marché très proche des moules marinières et assez rapide à préparer (dans sa cuisson), c’est la moule mouclade sans alcool : Sétoise, charentaise ou saintongeaise, leur dénominateur commun c’est que ces moules sont nappées d’une sauce à base de jus des coquillages, d’échalotes, ail, persil avec […]
Mes vidéos sur ma chaine You tube Les recettes de Sucré salé d’Oumsouhaib Sousoukitchen
