Recette Bonhomme en Pain d’Épices avec Glaçage Royal

A l’approche des fêtes de Noel, il est fréquent qu’avec ma petite dernière on prépare des biscuits Bonhomme en pain d’épices qui seront décorés d’un glaçage royal pour les rendre encore plus gourmands.  Une recette facile qui plaira énormément aux enfants pour l’activité décoration au glaçage royal.

Ce biscuit bredele alsacien au pain d’épices et orange vous plairont sans aucun doute et sont extrêmement savoureux.

 

 

Bonhomme en pain d’épices recette de Noel

Qu’ils soient parfumés à la vanille, à la confiture, aux amandes, au chocolat, ils assortiront à merveille votre table avec ceux que j’ai choisi aujourd’hui au pain d’épices bien parfumés de cannelle et décorés d’un glaçage royal. Pendant la cuisson, on sentait l’odeur des épices, du miel et de l’orange dans la maison.

Faut dire que celui qui revient souvent durant cette période c’est le bonhomme en pain d’épices. C’est une période destinée aux enfants et leur proposer de participer à leur confection leur plaira tout autant. Il faut juste être équipé d’un moule emporte pièce en forme de bonhomme et laissez vos enfants se divertir avec une activité ludique et très plaisante.

Ces biscuits s conservent dans une boite à biscuits au moins jusqu’aux fêtes s’ils n’ont pas été dévorés et feront de beaux cadeaux gourmands.

 

 

 

 

 

Quels ingrédients pour les biscuits en pain d’épices

 

1 – Pour la pâte

• 75 gr de beurre
• 55 gr de sucre brun, cassonade ou vergeoise
• 70 gr de miel
• 1 jaune d’œuf
• 200 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 1 gr de levure chimique
• 2 gr de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 1 zeste d’orange

 

2 – Pour le glaçage royal

•  1 blanc d’œuf
• 200 gr de sucre glace
• quelques gouttes de jus de citron
• Colorant rouge en gel

 

 

 

Comment faire le bredele alsacien au pain d’épices

Etape 1 : Instruction pour la pâte

 

1. Dans un saladier ou le bol du pétrin, battre ensemble le beurre et le sucre brun jusqu’à consistance crémeuse.
2. Incorporez le jaune d’œuf et fouettez encore. Ajoutez le miel et le zeste d’orange.
3. Puis le mélange de farine, sel, la levure chimique, bicarbonate de soude, le mélange de 4 épices.
4. Mélangez jusqu’à rassembler la pâte.
5. Couvrir de film plastique et réfrigérez pendant une heure (4 heures souhaitée).
6. Préchauffez le four à 175°C.
7. Sur votre plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
8. Découpez à l’emporte pièce les formes souhaitées.
9. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Espacez suffisamment les biscuits qui ne doivent pas se toucher pendant la cuisson.
11.  Enfournez pour 10 minutes environ.
12. Les biscuits durciront légèrement en refroidissant.

 

 

Etape 2 : Préparation du glaçage royal 

1. Dans le bol du pétrin, versez le blanc d’œuf et ajoutez le sucre glace.
2. Avec l’outil fouet, mélangez jusqu’à obtenir une masse ferme qui fait des pics (un peu comme la meringue).
3. Ajoutez quelques gouttes de citron pour lui donner un aspect brillant.
4. Versez le glaçage dans une poche à douille et faire une incision très fine de l’embout.
5. Décorez les petits bonhommes selon vos goûts.
6. Laissez sécher les biscuits avant de ranger dans une boîte.

 

Bonne dégustation

 

Conseils et astuces pour réussir vos bonhommes en pain d’épices

• Texture parfaite : Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais pas trop pour éviter d’alourdir les biscuits.
• Repos au frais : Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur, cela permet à la pâte de se raffermir et de mieux garder les formes à la cuisson.
• Épaisseur idéale : Étalez la pâte à environ 1 cm d’épaisseur pour obtenir des biscuits moelleux et légèrement croquants.
• Glaçage précis : Pour une décoration précise, utilisez une poche à douille avec un embout très fin ou faites une incision minuscule à l’aide d’un cure-dent.
• Personnalisation : Ajoutez des perles de sucre, des paillettes comestibles ou du chocolat fondu pour rendre vos biscuits encore plus festifs.
• Conservation : Rangez chaque bonhomme en pain d’épices dans une boîte hermétique avec une feuille de papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu’ils ne collent.

 

Recettes liées

 

• Cake aux pommes  noix et aux épices
• Biscuits Vanille kipferl
• Pain d’épices moelleux

 

 

 

Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest

MERCI !