Browsing Tag:

pate feuilletée inversée

    Mes fantastiques recettes brioches beignets et viennoiseries

    Galette aux amandes et pralines roses

    21 décembre 2018

    Galette aux amandes frangipane et pralines roses

    Recette Galette des Rois aux amandes et pralines roses

    Chaque année, j’aime préparer ma galette des rois. Avant de faire ma pâte feuilletée inversée, de Pierre Hermé, j’utilisais celle du commerce (ce qui sera toujours possible de faire avec celle ci en choisissant une pâte feuilletée pur beurre). Mais si vous optez pour un feuilletage inversé, vous serez vraiment bluffés du résultat de cette pâte.
    Dans cette galette des rois aux amandes garnie d’une crème frangipane (crème d’amande et crème pâtissière), j’ai ajouté des morceaux de pralines roses. Pour cela, j’ai réduis la quantité de sucre total de la recette car les pralines en apporte beaucoup. 
    Et si vous tirez les rois, n’oubliez surtout pas d’y insérer les fèves. Mes filles m’ont à plusieurs reprises grondée car je les avais oubliées. 
    J’ai beaucoup aimé la petite coloration rosée qu’a pris la crème d’amande. 
    Continuez la lecture…