Verrines Gourmandes aux Pommes Caramélisées et Riz Soufflé
Je vous propose de délicieuses verrines pommes caramel et riz soufflé. Un dessert gourmand de fin de repas avec une mousse chantilly légère parfumée à la vanille et des pommes cuites fondantes caramélisées. Une recette facile de tous les jours à déguster sans modération, extrêmement gourmande et hyper savoureuse.
Recette Verrines Gourmandes aux Pommes Caramélisées
J’ai toujours quelques pommes à la maison et lorsque je prépare mon caramel beurre salé, j’en fais généralement une bonne quantité que je stocke ensuite au réfrigérateur en prévision de différents desserts. Il me suffisait donc de faire souffler mon riz long, qui va apporter tout le croquant. Le riz soufflé vendu pour les petits déjeuners convient également bien sûr, ou toute autre céréale craquante.
Un dessert à proposer en petites verrines ou en coupe individuelle pour les gros gourmands. Si la pomme n’est pas à votre goût, voici d’autres idées de recettes de verrines avec différents fruits.
Autres Idées de Verrines Gourmandes :
- Verrines aux Fruits Rouges et Mousse au Chocolat Blanc :
- Des couches de fruits rouges frais et une mousse au chocolat blanc onctueuse pour un contraste parfait entre acidité et douceur.
- Verrines Mangue-Passion et Crème de Coco :
- Une alliance exotique avec des morceaux de mangue, une gelée de fruit de la passion et une crème légère à la noix de coco.
- Verrines Banane-Caramel et Éclats de Noix :
- Des bananes caramélisées, une sauce caramel et des éclats de noix pour une texture croquante et fondante à la fois.
Conseils pour la Préparation des Verrines :
- Choisissez des pommes : Utilisez des pommes qui tiennent bien à la cuisson comme les variétés Golden ou Granny Smith pour un équilibre entre douceur et acidité.
- Caramel Beurre Salé : Préparez une bonne quantité de caramel beurre salé à l’avance et conservez-le au réfrigérateur pour gagner du temps lors de la préparation de vos desserts.
- Riz Soufflé : Si vous n’avez pas de riz long à souffler, utilisez du riz soufflé du commerce ou toute autre céréale croquante pour apporter du croquant à vos verrines.
Comment Servir les Verrines :
- En petites verrines : Parfait pour des portions individuelles lors de réceptions ou dîners.
- En coupe individuelle : Idéal pour les gourmands qui veulent une portion plus généreuse.
Ces verrines pommes caramel et riz soufflé sont parfaites pour impressionner vos invités avec un dessert à la fois simple et délicieux.
N’hésitez pas à partager vos propres variations et idées de verrines dans les commentaires !
Ingrédients pour 2 coupelles ou 6 verrines aux pommes
- 50 cl de Crème liquide fraîche entière
- 40 gr de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
- Caramel beurre salé
- 2 pommes golden
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 20 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de Riz soufflé
Préparation des verrines pommes caramel
- Avant de démarrer la recette, il faudra placer la crème liquide au congélateur pour environ 30 minutes.
- Éplucher les pommes, retirer les trognons et tailler en petits cubes.
- Mettre à cuire dans une poêle avec le beurre, la cassonade, et un peu de vanille.
- Faire caraméliser les pommes et lorsqu’elles sont fondantes, retirer du feu et laisser refroidir.
- Verser la crème liquide bien froide dans le bol du batteur et commencer à fouetter à vitesse moyenne et augmentant progressivement la puissance jusqu’à obtenir une crème fouettée légère.
- Ajouter le sucre glace, les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
- Donner quelques impulsions supplémentaires et verser dans une poche plastifiée jetable munie d’une douille dentelée. Mettre au frais quelques minutes.
- Pour le montage des verrines, déposer une bonne cuillère à soupe de riz soufflé puis parsemer de caramel beurre salé.
- Superposer une couche de pommes cuites et couvrir avec la chantilly.
- Remettre une couche de pommes, du caramel beurre salé et de nouveau une couche de crème fouettée.
- Faire la décoration avec des pommes, du caramel et du riz soufflé.
- Placer les verrines pommes caramel au frais au moins deux heures avant de les déguster.
Bonne dégustation
Verrines pommes caramel sans gluten
