Reprendre la pâte. Abaissez là au rouleau sur une épaisseur de 2 mm.
A l’aide d’un emporte-pièce dentelé, découpez successivement des ronds de pâte et de farce d’un diamètre de 6,5 cm. Déposez la farce sur un cercle de pâte et recouvrez d’un autre cercle de pâte.
Avec un couteau, coupez les cercles en deux sur leur moitié. Vous obtenez 2 demi cercles.
Pincez toute la surface du gâteau et disposez les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four th. 140° et laissez cuire les gâteaux 15 à 20 min. Ils doivent ressortir
légèrement dorés. Trempez les chauds ensuite dans du miel parfumé d’eau de fleur d’oranger.
Décorez les gâteaux de fleurs en pâte d’amandes et de brillant alimentaire.