Loading...Description
La Madeleine de Commercy est un délicieux gâteau au beurre qui fait partie intégrante de la gastronomie lorraine. Cette spécialité originaire de la petite ville de Commercy, en Meurthe-et-Moselle, est synonyme de finesse et de douceur, appréciée autant par les adultes que par les enfants. Pour le goûter on la propose souvent et accompagne agréablement un bon thé.
Ingrédients
Quantités
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 120 gr de farine
- 90 gr de sucre
- 100 gr de beurre fondu et refroidi
- 1/2 cuillère à café de levure chimique et bicarbonate de soude
- Parfum : Extrait de Vanille en poudre ou autres parfums au goût
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Retirer impuretés et laissez-le refroidir
- Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs avec le sucre en poudre en fouettant légèrement.
- Ajouter la vanille puis la farine tamisée et le mélange levure chimique et bicarbonate.
- Mélanger jusqu’à l’obtenir une pâte homogène qui fasse un ruban quand elle retombe.
- Incorporer alors le beurre refroidi et mélangez.
- Beurrer les moules à madeleines et remplir chaque emprunte au trois quart (vous pourrez utiliser une poche à douille)
- Passer le moule au réfrigérateur et le laissez au frais pendant 2 heures.
- 15 min avant de sortir votre moule du réfrigérateur, préchauffez le four th. 200°C.
- Enfourner les madeleines et réduire le th. 180°C.
- Cuire les madeleines pour 15 minutes environ pour être dorées avec la bosse légèrement ambrée.
- Retirer de chaque emprunte et déposez les madeleines sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
- Déposer les madeleines de Commercy délicatement en quinquonce dans une boite en fer à biscuits.
Nutrition
- Calories: 200