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C’est une recette asiatique que je vous propose, un wok de nouilles chinoises agrémentées d’une sauce aux crevettes. Pas grande fervente des crevettes, je les prépare cela dit pour ma petite famille car c’est très sain et très bon.
Ingrédients
Quantités
- 400 gr de crevettes crues décortiquées (congelées pour moi) ou alors gambas
- 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs
- 4 tiges d’oignons ciboulette (ou 1 gros oignon)
- 1 blanc de poireau
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé (1,5 cm)
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge en lamelle
- 1 carotte
- 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 30 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huitres
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel (seulement pour rectifier l’assaisonnement)
- 1 Piment oiseau
- Coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Instructions
- Émincer tous les légumes.
- Dans un wok (ou à défaut une grande poêle) faites revenir à feu moyen avec un filet d’huile d’olive les oignons frais émincés en rondelles.
- Faire de même avec le poivron rouge épépiné et émincé en fines lamelles tout comme le poireau et la carotte.
- Ajouter le gingembre râpé ainsi que l’ail écrasée.
- Lorsque les poivrons sont assez fondants, retirez les.
- Ajouter les lamelles de carottes, la pâte de curry rouge, la sauce soja, la sauce huitre, le piment oiseau finement émincé et l’eau.
- Laisser cuire en remuant de temps à autres. Rectifier l’assaisonnement sel et poivre.
- Versez ensuite les crevettes décortiquées et nettoyées de leur filament noir et poursuivre la cuisson.
- Faire cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée comme indiqué sur l’emballage.
- Une fois cuites démêlez les pâtes chinoises à la fourchette puis les égoutter.
- Verser les pâtes égouttées dans le wok.
- Introduire les poivrons cuits.
- Bien mélanger intimement afin de les napper de bouillon puis ajoutez l’huile de sésame.
- Effeuiller et ciseler la coriandre fraîche et parsemer de quelques feuilles décoratives sur le plat (ou de la citronnelle).
- servir aussitôt dans des bols.
Nutrition
- Calories: 102