Description

Découvrez une recette simple et réconfortante : la soupe de tomate sans gluten. Parfaite pour un repas léger et nourrissant, cette soupe allie la douceur des tomates mûres aux arômes subtils des épices, tout en étant adaptée aux personnes sensibles au gluten. Avec ses lentilles corail qui ajoutent de la texture et de la richesse, et un mélange équilibré d’épices, cette soupe est à la fois savoureuse et digeste. Idéale pour les soirées fraîches ou comme entrée élégante, elle se prépare facilement et se déguste bien chaude.

Ingrédients

Quantités

1 grosse tomate bien mûre
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de maïzena
1 grosse noix de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1200 ml d’eau chaude
100 g de lentilles corail
1 gousse d’ail émincée
1 oignon émincé
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cannelle
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour servir
Fromage râpé ou vermicelles (optionnel)

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Instructions

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez les lentilles corail, les tomates préalablement mixées, l’ail, l’oignon émincé, le paprika, et la cannelle. Mélangez bien pour enrober les ingrédients d’épices. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez le concentré de tomate, puis versez l’eau chaude. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec un peu d’eau froide pour former une pâte lisse. Incorporez cette pâte dans la soupe en mélangeant bien pour épaissir la préparation.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts et réajustez la consistance si nécessaire.
Servez la soupe sans gluten chaude, garnie de coriandre fraîche. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou des vermicelles si vous le souhaitez.

Nutrition

Calories: 300