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Beaucoup sont déjà en plein dans les préparatifs de Noël et fêtes de fin d'année: les cadeaux gourmands, le sapin, la décoration de la table et le menu. Et dans cette catégorie, on peut y trouver noté "faire son pain d'épices" : cette gourmandise fait partie des incontournable de la magie de Noël.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (10 gr)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 400 gr de miel liquide (miel d’acacia)
- 25 cl de lait concentré sucré
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de :
- Noix de muscade moulue
- Cannelle en poudre
- Anis vert
- 4 épices pour pain d’épices
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- quelques gouttes d’arôme d’oranges ou le zeste d’une orange
- Sel
- 160 gr de beurre fondu
- Une bonne poignée d’amandes effilées
- Marmelade d’oranges amères
Instructions
- Préchauffer le four th. 220 °C en chaleur tournante
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait concentré avec le miel.
- Ajouter le beurre, l’eau de fleur d’oranger, l’arôme d’orange (le zeste d’orange ou de citron). Faire infuser l’anis étoilé et le mélange d’épices puis réserver.
- Tamiser la farine avec le sel, la levure chimique, bicarbonate.
- Battre l’œuf en omelette et l’incorporer au mélange lait + miel puis mélanger énergiquement le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène assez épaisse
- Beurrer et chemiser un moule d’une feuille de papier sulfurisé ou papier cuisson ou beurrez et farinez le. Verser la pâte aux trois quart.
- Versez-y la préparation.
- Égaliser la surface. Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner et baisser la température à 180° C. Laisser cuire pour 1 heure environ.
- Vérifier la cuisson du pain d’épices avec la lame du couteau, celle-ci doit ressortir sèche.
- Préparer un torchon humidifié et à la sortie du four enrouler le pain d’épices sinon dans un film alimentaire.
- Laisser refroidir le pain avant de le démouler. Le pain d’épices n’a pas besoin de sirop d’imbibage.
- Napper ou abricoter sa surface de marmelade d’oranges ou gelée de coings qui donne de la brillance.
- Conserver le pain d’épices moelleux dans une boite hermétique.
Nutrition
- Calories: 200