Description
La pâte à pizza, une merveille culinaire dont l’odeur embaume nos cuisines et remplit nos estomacs affamés. Elle est la clé dans la réussite d’une pizza succulente, car c’est elle qui va apporter légèreté et saveur à notre pizza.
Mais voilà, comment obtenir cette pâte à pizza parfaite, à la fois légère et aux alvéoles aérées ? C’est là que la pâte à pizza thermomix entre en jeu. Si cet appareil révolutionnaire facilite grandement la tâche en mélangeant les ingrédients de manière homogène, je vais vous livrer ma méthode secrète pour aboutir à une pâte exceptionnelle et digne des meilleurs pizzaïolos.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de farine (spéciale pizza c’est mieux)
- 370 ml d’eau
- 7 gr de levure de boulanger déshydratée ou 18 gr de levure boulangère fraîche
- 9 gr de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sucre)
- La sauce tomate à pizza
- Crème fraîche (entière ou légère)
- Mozzarella en dés et bâtonnets
- Origan séché
- Olives noires
Instructions
- Versez 280 ml d’eau tiède dans la cuve du robot thermomix
- Ajoutez la levure le miel et la farine.
- Remettre le couvercle
- Programmez 4 minutes en mode pétrin. A ce stade votre pâte sera lisse mais assez ferme
- Ajoutez le sel et 40 ml d’eau
- Refermez et pétrir 2 minutes 50
- Ajoutez 30 ml d’eau et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Refermez et lancez 2 minutes de pétrissage. L’eau qu’il vous reste c’est a dire les 20 ml restant vous les versez progressivement par l’ouverture durant le dernier pétrissage.
- Transvasez la pâte sur le plan de travail
- Huilez le saladier et y déposer la pâte.
- Laissez doubler de volume et dégazez.
- Détaillez des pâtons de 140 gr chacun et laissez reposer une dernière fois 30 minutes avant de façonner les pizzas.
- Cuire chaque pizza individuellement. Avec un four traditionnel, placez la pizza au sol de ce dernier.
- Agrémentez selon les ingrédients de votre choix.
- Servir aussitôt avec de la salade, de l’huile d’olive piquante.
Nutrition
- Calories: 400