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Lorsque l’on parle de gaufre, on pense bien sûr à celle des fêtes foraines ou foires, croustillante et dorée en extérieur et moelleuse à l’intérieur. Et c’est donc celle que j’ai préparée pour ma fille qui les emmène pour son goûter à l’étude. Depuis 3 jours qu’elle m’en réclame pour l’école.
Ingrédients
Quantités
- 300 gr de farine
- 10 gr de levure chimique
- Sel
- 35 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de table
- 1 cuillère à soupe rase de crème épaisse
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 100 gr de chocolat au lait à pâtisser au caramel
- 5 cl de crème
- 10 gr de beurre au bain marie
Instructions
- Mélangez la farine, les sucres, le sel et la levure chimique.
- Faites un puits et ajoutez les oeufs et la crème.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une belle pâte sans grumeaux.
- Délayer petit à petit le lait et le beurre fondu. Votre pâte doit avoir la consistance d’une béchamel épaisse.
- Laissez reposer la pâte à gaufres 45 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez l’appareil à gaufres.
- Préparez un peu de beurre fondu et badigeonnez les plaques à gaufre.
- Versez une louche dans chaque compartiment et fermez.
- Faire cuire vos gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Déposez les sur une grille pour refroidissement.
- Faire fondre le chocolat avec la crème en remuant bien puis ajoutez le beurre toujours en remuant.
- Versez le chocolat fondu sur les gaufres croustillantes puis laissez sécher sur une grille ou dégustez-les immédiatement avec le chocolat encore coulant.
- Pour les autres restantes, saupoudrez de sucre glace et dégustez les chaudes ou tièdes, bien croustillantes.
Nutrition
- Calories: 120