Description

Je n’aurais jamais imaginé qu’en vous proposant cette recette de crêpes farcies salées pliées en samoussas que la vidéo aurait autant de succès. Garnies à la viande et au fromage, elles sont cuites à la poêle avec une noisette de beurre ce qui laissent digestes et très appétissantes. Et pour cette recette facile, nous aurons besoin d’une pâte à crêpes qui ne nécessitera aucun temps de repos.

Ingrédients

Quantités

150 ml d’eau
150 ml de lait
2 oeufs entiers
Sel
125 gr de farine fluide (ou normale)
2 cuillères à soupe d’huile
350 gr de viande de boeuf hachée
Coriandre fraîche
Sel, poivre
1 c à soupe de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 c-à-s de concentré de tomate
2 c.à s d’huile d’olive
1/2 oignon rouge émincé
1 petit piment qui pique
Fromage en portions kiri, Cheddar, Gruyère râpé
1 cuillère à soupe de farine
de l’eau
1 oeuf
70 ml de lait
1 pincée de sel

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Instructions

Dans votre bol, verser le lait, les oeufs, le sel, la farine fluide tamisée et l’huile.
Pulser 1 minute et chinoiser la pâte pour retirer les éventuels grumeaux.
Dans un saladier, mélanger ensemble, la viande hachée, les épices (paprika, gingembre), la coriandre fraîche ciselée, le sel, le poivre, le concentré de tomate et l’huile.
Faire cuire dans un poêlon ajoutant un filet d’huile d’olive supplémentaire.
Une fois la farce cuite, la mettre de côté.
Hacher ensemble l’oignon rouge, le piment fort ainsi que quelques feuilles de coriandre.
Ajouter ces trois éléments à la farce de viande hachée et mélanger.
Couvrir et réserver.
Chauffer une poêle à crêpes anti adhésive en la graissant avec un sopalin légèrement huilé à chaque nouvelle cuisson.
Répartir la valeur d’une petite louche de pâte à crêpe et baisser le feu afin que la crêpe ne colore pas.
Dès que les bords se décollent ou que la surface se boursoufle, retirer votre crêpe et déposez là dans une grande assiette.
Continuer la cuisson de toutes vos crêpes et les superposer les unes sur les autres.
Avec la roulette à pizza, diviser une crêpe en deux en son centre.
Plier le premier tiers vers le centre et déposer la colle composée d’eau et farine sur les pourtours du triangle.
Rabattre l’autre tiers et souder. A ce stade, votre samoussa est composée et prête à être garnie.
Remplir la pochette obtenue avec la viande hachée et le fromage.
Une fois remplie, fixer de la colle sur les extrémités puis pincer pour refermer la samoussa.
Mélanger l’oeuf battu avec le lait et une pincée de sel.
Tremper la crêpe farcie dans le mélange et mettre à cuire dans la poêle graissée avec un morceau de beurre.
Faire dorer les deux faces et retirez les sur une grille.
Servir aussitôt les samoussas de crêpes avec une salade ou une soupe.

Nutrition

Calories: 250