Etape 1 : Recette de la pâte à roti prata ICI

Etape 2 : la garniture salée

• Dans une poêle, mettre le ghee, l’oignon haché.
• Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
• Ajouter l’ail écrasée et le gingembre râpé.
• Incorporer la viande hachée, les épices et l’eau.
• Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
• Ajoutez la coriandre ciselée, la menthe et laissez refroidir.
• Une fois la viande refroidie, ajoutez les œufs battus en omelette, salés et poivrés.
• Sur un plan de travail huilé, étalez une boule de pâte en une fine feuille (on doit voir par transparence).
• Déposez au centre une demi louche de farce et rabattre aussitôt le côté supérieur puis inférieur et côté droit et gauche.
• Soulevez le carré par deux extrémités et le déposer rapidement sur la crêpière chaude.
• Réglez le thermostat car ça ne doit pas cuire trop vite (l’œuf doit se figer).
• Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.
• Ces murtabak se mangent chauds.
• Coupez les en deux à la roulette à pizza et servez avec une sauce piquante.