Description
Recette de bourek cuite au four et farcie de viande hachée. Elles sont plus diététiques, digestes pour changer de celles en friture et bien croustillantes.
Ingrédients
Quantités
- une dizaine de feuille de brick (diouls)
- 300 gr de viande hachée hachée
- 1 cuillère à café d’huile
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d’ail
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère de piment en poudre (facultatif)
- 1/2 cuillère de massalé (ou curry)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 bonnes cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1/2 verre de riz thaï ou basmati (facultatif)
- Salade de poivrons tomates préparée à l’avance
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir la viande, l’oignon et l’ail écrasée.
- Saler et poivrer et rajoutez les épices.
- Ajouter l’eau, couvrir et laissez cuire à feu modéré.
- Une fois l’eau bien absorbée, ajouter le concentré de tomates et laissez cuire.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz thaï sachant que l’on conserve l’eau de cuisson (mettez juste la bonne quantité d’eau, le riz doit cuire en absorbant toute l’eau).
- Une fois cuit, l’intégrer à la viande, parsemer de coriandre et mélangez bien et laisser refroidir.
- Façonner vos boureks ou ou triangle samoussas.
- Déposer sur une plaque allant au four et badigeonner avec un pinceau, la surface de beurre fondu ou beurre clarifié et faire cuire à four chaud th. 185° C.
- A mi-cuisson retournez les et badigeonnez les de nouveau et laisser dorer.
- Retirer les une fois cuites et déposez les sur du papier absorbant.
- Servir les boureks chauds avec une salade et des crudités.
Nutrition
- Calories: 250