Description
Voici un sandwich kebab. Je le prépare avec des galettes roti prata. La texture de ces crêpes est plus souple du fait du façonnage à l’huile et se façonne sans se déchirer.
Ingrédients
Quantités
- 1 escalope de dinde ou poulet
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café d’épices indiennes
- une pointe de piment (si vous aimez relevé)
- de la coriandre hachée
- huile
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
Instructions
- Étalez une boule de pâte jusqu’à obtenir un cercle de 30 cm (plus petit si vous souhaitez) légèrement moins translucide que celui des roti prata.
- Huilez bien en étirant. Faites cuire la galette dans une grande poêle à crêpe huilée ou une crêpière électrique.
- Tournez la régulièrement pour bien faire cuire et lui permettre de rester souple.
- Une fois cuites, posez les sur un linge légèrement humide et couvrir.
- Dans le hachoir, mettre l’escalope, l’oignon, l’ail. Hachez le tout.
- Mettre le mélange dans une poêle avec l’huile. Laissez cuire.
- Rajoutez les épices, le sel et 4 cuillères à soupe d’eau.
- Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.
- Incorporez la crème. Mélangez bien, ajoutez la coriandre. Réservez.
- Prendre une galette. Étalez la farce.
- Ajoutez quelques frites et des oignons émincés puis rabattre les côtés et roulez.
- Chauffez le tout dans la machine à panini à la poêle et dégustez avec des frites maison.
- Mélangez tous les ingrédients ensembles jusqu’à obtenir une crème.
- Rectifiez l’assaisonnement et rajoutez le persil.
Nutrition
- Calories: 180