Description
Une entrée hyper sympa à préparer : c’est la tarte salée. Je ne savais pas quoi faire pour le repas de midi et il me restait de la chakchouka ou tchoutchouka de la veille. J’ai donc préparé une pâte brisée, une purée de tomates, mon appareil à quiche et voilà, une délicieuse tarte à l’oignon revisitée.
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 jaune d’œuf
- une cuillère à thé de curcuma
- 1 c-à-c. d’herbes de Provence
- Sel
- 50 ml d’eau
- Farine pour fleurer
Instructions
- Préparez la pâte brisée comme indiqué sur la recette ici en rajoutant le curcuma et les herbes de Provence et mettre la pâte au frais pour 1 heure.
- Foncez le moule à tarte, piquez à la fourchette et remettre au frais.
- Préparation de la chakchouka : Émincez les oignons finement (vous pouvez utiliser la mandoline).
- Les faire revenir dans une poêle à feu doux moyen en rajoutant le poivron. Salez poivrez et laissez cuire. Laissez refroidir avant d’utiliser.
- Dans une autre poêle, cuire les tomates pelées salées avec l’huile d’olive jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
- Ajoutez le piment. Laissez refroidir avant d’utiliser.
- Préparation de l’appareil à quiche : Mélangez les œufs, la crème, la muscade, le poivre, le sel.
- Déposez les oignons sur le fond de la pâte brisée en répartissant bien.
- Ajoutez la purée de tomates puis versez l’appareil à quiche.
- Enfournez au four préchauffé th. 200°C et laissez cuire jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez refroidir un peu avant de la découper.
Nutrition
- Calories: 200