Description
Voici une recette des galettes mexicaines (les tortillas). Elles sont rapides et vraiment délicieuses. C’est la base des fajitas ou tacos sandwich tex mex à base de poulet, viande, poivrons, oignons, salade et d’épices.
Ingrédients
Quantités
- 400 gr de farine
- 100 gr de farine de maïs fine (facultatif si vous ne trouvez pas : remplacez par la farine)
- 10 cuillères à café de margarine végétale (30 gr)
- 1 cuillère à café de sel
- Eau tiède (environ 250 gr)
Instructions
- Dans le bol du pétrin, verser la farine, le sel.
- Incorporer le beurre et l’eau tiède progressivement et lancez le pétrissage jusqu’à obtenir une pâte lisse identique à celles des msemens.
- Diviser la pâte en 10 boulettes environ de la grosseur d’un œuf (des boules de 85 gr environ).
- Huiler les boules très légèrement et couvrir les d’un film plastique puis laissez reposer 1/2 heure.
- Sur votre plan de travail fariné, étaler au rouleau à pâtisserie une boule de pâte en la farinant bien puis l’étendre jusqu’à obtenir une galette très fine d’environ 1,5 mm.
- Chauffer une poêle anti-adhésive ou crêpière et faire cuire chaque galette en la retournant régulièrement afin qu’elle ne sèche pas.
- Avec le dos d’une cuillère ou spatule, appuyer sur la pâte afin de la faire gonfler. Elle doit faire des bulles.
- Elle doit être composée de multiples tâches marrons.
- Une fois cuite, la réserver dans un torchon légèrement humide. Terminer ainsi toutes les galettes mexicaines.
Nutrition
- Calories: 200