Description
Pour changer du gigot d’agneau, c’est un autre plat qui plait toujours lors des occasions festives à partager en famille ou amis, c’est le rôti de dinde, un plat savoureux facile et rapide à préparer. Mélangé à différentes épices, elles donneront un goût succulent à votre volaille. Il vous suffit de l’accompagner avec des pommes de terre rôties, des champignons , des carottes.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg de dinde à rôtir ficelée
- 1 oignon + 1 échalote
- 3 gousses d’ail + une petite tête d’ail en chemise coupée en deux
- Sel et Poivre
- Du piment d’Espelette
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- Herbes de Provences (Romarin, thym, basilic, origan, marjolaine)
- 1 petite branche de céleri
- 3 bonnes cuillères à soupe d’Huile d’olive
- 30 gr de Beurre
- 25 cl d’eau
- Pommes de terre
- Champignons de Paris
- Carottes
- 1 piment doux
- 1 bonne cuillère à soupe de persil frais ciselé
Instructions
- Dans un faitout, mettre à fondre le beurre et ajouter l’huile d’olive.
- Déposez le rôti et le faire dorer sur toutes les faces en l’arrosant.
- Une fois doré, le retirer et faire revenir dans la même matière grasse, les oignons et échalotes émincés.
- Déglacez avec un verre d’eau et grattez le fond pour récupérer tous les sucs.
- Versez les oignons et bouillon dans un plat à gratin (ou cocotte en fonte de préférence) et déposer le rôti.
- Salez et poivrez puis parsemez avec les herbes de Provences, le piment d’Espelette et la sauce soja.
- Placez l’ail en chemise , le morceau de céleri et les feuilles de laurier.
- Enfournez le rôti de dinde à 200°C et le cuire pendant 1 heure en l’arrosant régulièrement de bouillon.
- Au bout de 45 minutes de cuisson, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et rallonger le bouillon avec de l’eau.
- Epluchez les pommes de terre et carottes puis nettoyez les champignons.
- Retirez le rôti cuit et bien doré puis le couvrir de papier cuisson et papier aluminum pour qu’il conserve sa chaleur.
- Répartissez les légumes dans le plat à gratin et enfoncez le piment doux et parsemer avec le persil haché.
- Laissez cuire les légumes.
- Une fois cuits, remettre le rôti sur les légumes.
- Dressez ensuite dans un plat de service. Vous pouvez soit le proposer entier ou le découper en tranche.
Nutrition
- Calories: 150