Description
Connaissez vous la recette de pancake au babeurre ou lait fermenté (lben). Elles sont extra moelleuses vraiment !! Grands amateurs de ces crêpes à la maison, il ne se passe une semaine où je ne les prépare, elles sont gourmandes et s'agrémentent vraiment de tous les goûts d'ailleurs celles ci sont parfumées à la cannelle et parsemées de noix concassées, un vrai régal.
Ingrédients
Quantités
- 125 gr de farine de blé (j’ai mis 125 gr de farine avec poudre levante incorporée)
- 10 gr de sucre en poudre (j’ai mis 20 gr)
- 3 gr de levure chimique (j’ai pas mis)
- 2 gr de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 gousse de vanille)
- 230 ml de babeurre ou 230 ml de lait demi écrémé additionné de 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 oeuf entier
- 30 ml d’huile (ou du beurre fondu selon votre préférence)
- 1 bonne poignée de noix concassées grossièrement
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sucre
Instructions
- Versez dans le lait le vinaigre et mélangez.
- Passez 30 secondes au micro-ondes. Remuez le babeurre est prêt.
- Mélangez tous les ingrédients secs ensembles.
- Dans un autre saladier, mélangez l’œuf avec l’huile puis versez le babeurre.
- Mixez grossièrement les noix et mélangez avec la cannelle et le sucre.
- Incorporer le mélange de farine sur les liquides puis fouetter assez rapidement pour obtenir une pâte lisse et épaisse et éviter les grumeaux.
- Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante 30 min.
- Mettre la crêpière anti adhésive à chauffer à feu doux et la graisser avec un chiffon propre huilé.
- Versez une petite louche à crêpe et parsemez du mélange noix cannelle et sucre.
- Couvrir et laissez cuire que des petites bulles se forment en surface.
- Retournez la pancake et cuire l’autre face qui doit être dorée aussi.
- Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Au moment de servir, arrosez de sirop d’érable ou miel.
Nutrition
- Calories: 200