Description
La pâte de coings est une des confiseries les plus les plus populaires et incroyablement délicieuses, j’adore ça. Elle refait son apparition chaque année au moment des fêtes de Noël ou de fin d’années car elles sont très appréciées et c’est également une belle idée de cadeaux gourmand à offrir pour cette occasion.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg de coings nettoyés
- 800 à 900 gr de sucre
- 2 demi citrons
- 1 litre d’eau
Instructions
- Laver et essuyez les coings pour de retirer tout le duvet.
- Placez les coings épluchés dans une grande casserole avec l’eau et le jus d’un demi citron.
- Démarrer la cuisson à feu moyen et laisser mijoter pendant 30 min, la pointe d’un couteau doit transpercer le fruit sans résistance.
- Égouttez en pressant le tout et conservez le jus de cuisson pour la préparation de la gelée ICI.
- Une fois refroidie, retirez les peaux et les pépins.
- Pesez de nouveau la pulpe restante et incorporez son poids en sucre.
- Ajoutez l’autre demi citron et mélangez
- Réduire le mélange en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
- Mettre en cuisson à feu doux pendant 1 heure environ, jusque obtenir une épaisse texture qui se détache du fond de la casserole. La couleur deviendra plus orangée.
- Versez la préparation chaude dans un plat graissé ou recouvert de film alimentaire.
- Lissez la surface.
- Mettre à sécher pour 48 heures environ.
- Découpez la pâte devenue ferme à l’aide d’un couteau légèrement huilé.
- Roulez les pâtes de fruits dans du sucre en poudre.
Nutrition
- Calories: 105