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Je vous propose ma recette du chicken tandoori aux épices, un poulet traditionnel à l’indienne préparé au grill ou au barbecue avec une viande longuement marinée dans une sauce au yaourt qui va lui apporter toute sa saveur.
Ingrédients
Quantités
- 6 cuisses de poulet ou pilons
- 2 cuillères à soupe d’épices tandoori
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpe
- 3 gousses d’ail
- 3 bonnes cuillères à soupe de menthe ciselée
- Idem pour de la coriandre ciselée
- 1 yaourt nature ou du fromage blanc
- 1 cube jumbo de poulet
- Poivre
- Piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat.
- Ôter la peau de chaque morceau de poulet et avec un couteau, lacérer le poulet à plusieurs endroits.
- Déposez ensuite les morceaux de poulet dans la marinade et bien les napper.
- Couvrir de film et laissez 3 heures puis tourner la volaille et laissez mariner jusqu’au lendemain.
- Le lendemain matin, préchauffer le four th. 220°C.
- Déposer les pilons de poulet marinés sur une grille garnie d’un lèche frites en dessous rempli environ d’1/2 litre d’eau.
- Laissez cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré en le retournant à mi-cuisson pour dorer l’autre face.
- Vérifier la cuisson du poulet en piquant la pointe d’un couteau, un jus clair doit s’écouler.
- Veillez à ce qu’il y ait toujours de l’eau dans votre plat ainsi la viande en sera moins sèche.
Nutrition
- Calories: 200