Description
Voici un pain matlouh maison qui sera garni de fromage, une recette facile et rapide à préparer sans semoule et cuit à la poêle ce qui le rend encore plus apprécié. La mie est belle et très alvéolée et le goût du fromage est divin.
Ingrédients
Quantités
- 6 gr de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 ml d’eau tiède
- 500 gr de farine t45
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de graines de nigelle (sanouj)
- 7 gr de sel
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 12 portions de fromage qui rit, soit 2 par pâton
Instructions
- Voir les différentes étapes de la préparation dans la recette de matlouh. Seules que les graines de nigelle seront à ajoutées.
- Mettre la pâte à pousser qu’elle double de volume et placez la dans un endroit ambiant de la maison à l’abri des courants d’airs.
- Pendant ce temps, malaxez le fromage en portions afin de le rendre malléable puis formez 6 boules. Réservez au frais.
- Votre pâte a bien levé, la dégazer afin de retirer l’air et sur le plan de travail fariné et la diviser en 6 pâtons.
- Chacun des pâtons sera légèrement étalé puis déposer au centre de chaque pâton une boule de fromage n’hésitant pas à utiliser la farine si la pâte colle.
- Couvrir les boules une fois garnies, les placer sous un film alimentaire.
- Une fois tous farcis, les aplatir légèrement directement sur un linge légèrement fariné. Le fromage étant froid, vous aurez plus de facilité à les étaler.
- Couvrir de nouveau et laisser reposer encore 45 min jusqu’à 1 heure environ que vos galettes doublent de volume.
- Huilez légèrement vos doigts avec de l’huile d’olive et étaler le pain sur une épaisseur de 1 cm approximativement.
- Cuire le pain sur une poêle chaude à fond épais et attendre la formation de bulles à la surface pour la retourner.
- Cuire la seconde face sans oublier la cuisson des bords.
Nutrition
- Calories: 140