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oici donc la recette de ces muffins au bon goût de pain d’épices. Mon idée de départ était de préparer les délicieuses nonnettes à l’orange qui sont excellentes. J’ai trouvé alors cette recette sur supertoinette et bien d’autres blogs que j’ai complètement revisitée pour un résultat étonnant
Ingrédients
Quantités
- 200 ml d’eau infusé au thé ou à l’orange
- 200 gr de miel
- 80 gr de confiture d’oranges
- 50 gr de sucre
- 40 gr de beurre
- Zeste d’une orange
- 275 gr de farine
- 1/2 cuillère à café des 4 épices
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de cardamome
- un sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- Marmelade d’orange
- 1 cuillère à soupe de marmelade d’orange
- 1 cuillère à café d’eau
- Sucre glace
- Cuisson 20 minutes 180°C
Instructions
- Chauffez l’eau et faire infuser le thé (j’ai mis 1 seul sachet).
- Ajoutez alors le miel, la confiture, le sucre, le beurre, le zeste d’oranges, la cardamome.
- Mélangez bien puis laissez refroidir la préparation.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et les épices puis rajoutez progressivement le mélange d’eau et miel en remuant rapidement.
- Ajoutez l’œuf à la fin. On obtient une pâte assez épaisse.
- Mettre le saladier au réfrigérateur pour 1 heure de repos.
- Préchauffez le four th. 180°C.
- Graissez les moule à muffins ou y déposez directement une caissette dans chaque emprunte.
- Remplissez au 3/4 les moules et enfournez aussitôt.
- Les muffins vont prendre une belle couleur dorée.
- Pour voir la cuisson, piquez avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir les muffins aux épices sur une grille.
- Avec une seringue à pâtisserie remplie de marmelade d’oranges, garnissez chaque muffin en piquant sur l’extrémité.
- Mélangez ensemble la marmelade et l’eau puis ajoutez progressivement le sucre glace pour obtenir un glaçage épais qui ne coule pas.
- Couvrir chaque muffin et les déposez dans les caissettes.
- Si vous souhaitez donner une touche festive à vos muffins, vous pouvez créer de petites fleurs avec de la pâte à sucre et les déposer sur chaque muffin.
- Laissez pendant sécher la nuit avant de déguster.
- Ces muffins aux épices seront encore meilleurs le lendemain, lorsque les saveurs auront eu le temps de se développer.
Nutrition
- Calories: 250