Description
De savoureuses mini quiches très appétissantes à la sardine, une délicieuse idée à proposer en apéro. La recette est très facile puisque je vous propose de la préparer à partir d’une boite de sardines à la tomate.
Ingrédients
Ajuster les quantités
- 200 gr de farine
- 50 gr de beurre ramolli
- Sel
- Eau
- 1 boite de sardine à la tomate
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- quelques feuilles de menthe
- 1 petit piment vert
- 1 œuf
- 10 cl de crème
- une pincée de muscade
Instructions
- Mélangez la farine le sel et le beurre puis rajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Façonnez une boule, couvrir de film plastique et laissez reposer la pâte 1 heure.
- Ouvrir la boîte de sardine et retirez l’arrête des sardines. Écrasez grossièrement à la fourchette.
- Émincez finement le piment vert et hachez la coriandre. Mélangez l’ensemble avec les sardines.
- Étalez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné.
- Avec un emporte pièce, détaillez des cercles et foncez les mini moules à tartelette.
- Piquez à la fourchette et déposer dans chaque cavité la valeur d’une cuillère à café de farce environ.
- Préparez l’appareil à quiche : mélangez ensemble l’œuf, la crème et la muscade. Remplir chaque tartelette.
- Parsemez de coriandre ciselée et enfournez à four préchauffé à 180°C.
- Cuire les mini quiches pour 15 minutes environ. Elles doivent être bien dorées.
- Ces mini quiches peuvent se déguster chaudes, tièdes ou froides avec une salade.