Description
On connait bien le kaak nakache tout travaillé à la pince. Voici le kaak glacé ou Ka3k, autrement différent, un gâteau avec un trou au milieu.
Ingrédients
Quantités
- 1 kilo de farine
- 380 gr de beurre ramolli
- 1 œuf
- Eau de fleur d’oranger
- Une pincée de sel
- 3 bols d’amandes moulues (500 gr)
- 1 bol de sucre semoule non plein (200 gr)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de beurre
- 1/2 verre à thé d’eau fleur d’oranger
- 2 blancs d’œuf
- le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’eau fleur d’oranger
- Sucre glace
- une pincée de sel
- colorant alimentaire
- 1 cuillère à café d’huile
- Pâte à sucre
- Perles argentées
- Paillettes alimentaires
Instructions
- Commencer par mélanger ensemble la farine avec le sucre vanillé.
- Ajouter le beurre fondu ou ramolli et frotter l’ensemble entre les mains afin de faire absorber tout le gras.
- Incorporer l’œuf entier puis ramasser avec le mélange d’eau de fleur d’oranger et l’eau afin d’avoir une pâte homogène et molle.
- Couvrir la pâte et laisser reposer le temps de préparer la farce.
- Pour la farce, mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule légèrement collante.
- Couvrir et laisser reposer au frais pour faciliter le façonnage des boudins longs de 8 à 10 cm et posez les sur un plateau.
- Une fois la pâte reposée, détailler des boules de la grosseur d’une noix environ (25 gr pour chaque boule)
- Couvrez les d’un film plastique pour éviter qu’elles ne dessèchent.
- Sur le plan de travail, étaler au rouleau, un rectangle de 10 cm environ.
- Déposer un boudin de farce sur le bord inférieur puis commencer à rouler tout autour la pâte.
- Joindre les deux extrémités en les soudant bien pour avoir un cercle.
- Posez les gâteaux au fur et à mesure sur un plateau.
- Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faire cuire à 150°C. Le gâteau Kaak glacé, doit avoir une couleur blonde.
- Laisser refroidir avant de couvrir du glaçage.
- Recette détaillée du glaçage royal ICI avec les conseils et astuces pour le réussir.
- Laissez sécher les gâteaux toute une nuit jusqu’à ce que le glaçage ait bien durci.
- Le lendemain, retirez le surplus de sucre des gâteaux et rangez dans une boite hermétique.
Nutrition
- Calories: 300